Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailem Jak doma udělat dobrou kávu?

Rád si dám dobrou kávu. Známý má pražírnu, takže přístup ke kvalitní surovině by byl. Jenže ho nemám v čem udělat, nemám kávovar. Když jsem se byl po něčem podívat, doporučili mi v krámu Krups za 15000. Což je v pořádku, kvalita něco stojí. Problém je ten, že si kafe dávám sporadicky, maximálně tak 10x do měsíce. Být to do rodiny, kde kávovar udělá klidně 5-10 káv denně, tak neřeknu ani popel, ale pro mě na tich pár kousků mi to přijde jako s kanonem na vrabce. Pročež mi prodejce doporučil nějaký bazmek na kapsle. Což se mi ale nezamlouvá, to si rovnou můžu dělat rozpustné Nescafé.

Otázka tedy je- co na takovouhle malou výtoč? Moka konvičku? Je to dobrá náhrada? Ale v ní neudělám např. cappuccino...

Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny
Předmět Autor Datum
Nezapomeň na základ. Tím je nahřátý šálek na kávu...
Lukas1982 08.09.2017 10:56
Lukas1982
ahoj mám nespresso tohle a opravdu výborná káva: https://www.nespresso.com/cz/cs/order/machines/kavo…
westbaj 08.09.2017 18:24
westbaj
Ahoj :) ja mam zase tenhle kavovar: GAGGIA VIVA STYLE a jsem s nim spokojena :) nový
dominikapa 04.08.2021 10:32
dominikapa
Mám pocit, že tazatel to dávno vyřešil. Tohle je fakt uchylka hledat 4 roky starý dotaz! nový
jezekhifi 04.08.2021 13:01
jezekhifi
to je jen trapný pokus o reklamu... nový
jirka44 04.08.2021 13:04
jirka44
Ovšem kdo zná třeba Heureku, koupí ho jinde mnohem levněji.:-) poslední
Karel04 04.08.2021 14:15
Karel04
Kup si kvalitní mlýnek na kávu : http://www.krups.cz/kava/mlynek-na-kavu/mlynek-na-kavu-gvx242-24 má…
Schizo 12.09.2017 09:08
Schizo
Několik poznámek. Ten famózní mlýnek Krups je na přípravu espressa stěží dostatečný. Rozsáhlá diskus…
Cvrk 12.09.2017 23:46
Cvrk
Pokud to někdo myslí s kafem vážně, tak něco ve stylu Gaggia Classic a mlýnek Gaggia MDF. Produkty K… nový
martas38 13.09.2017 05:13
martas38
Hmm zajimavy odkaz na jako diskusy lidi, kteří nevim proc resi něco, co vyresi reklamace, tedy pokud… nový
Schizo 27.09.2017 12:14
Schizo
Nasypat do hrnku a zalít vařící vodou. I největší a nejlepší obchodníci jinak kávu netestují, než ta… nový
Kiksfix 16.09.2017 01:19
Kiksfix
Už jsem se tady myslím zmínil o tom, že tzv. "český turek" je humus, nemající s kvalitní kávou nic s… nový
vernon 17.09.2017 13:04
vernon
Nasypat do hrnku a zalít vařící vodou. I největší a nejlepší obchodníci jinak kávu netestují, než ta… nový
Kiksfix 17.09.2017 13:53
Kiksfix
A všechny baristy propustili ....:-D nový
E250TD 17.09.2017 15:19
E250TD
@E250TD radši mi poraď, jak vybrat z modelů Jura. Mám nabídku třeba na F70, XF50, C5 všechno kolem t… nový
Mistr X 17.09.2017 16:44
Mistr X
Mistr X..Stačí si přečíst moje odpovědi . nový
E250TD 17.09.2017 19:17
E250TD
Mno psal jsi akorát Kup si starší JURA F 50,dá se pořídit za 5 litrů,a nic nemusíš řešit To je F50… nový
Mistr X 17.09.2017 20:42
Mistr X
Až na to, že to nezalívají vařící vodou a ten doušek vyplivnou... nový
martas38 17.09.2017 15:36
martas38
Samozřejmě. Je tu někdo tak inteligentní, že když jsem napsal vařící vodou, že ji bude zahřívat ješt… nový
Kiksfix 17.09.2017 16:15
Kiksfix
To není za letu, ale že by měla mít teplotu kolem 92 stupňů, čili zalít tak minutu po skončení varu. nový
martas38 18.09.2017 00:22
martas38
Ještě se přitom musíš s konvicí vody zchladlé na 92°(+/-0,3°) otočit dvakrát kolem své osy(levotočiv… nový
elév 24.09.2017 09:26
elév
No vidíš. Mně turek nikdy nechutnal, tak jsem koupil zařízení na drip za ani ne 500Kč, plus mlýnek a… nový
martas38 24.09.2017 23:36
martas38
Nečetl jsem odpovědi, ale s kávou blbneme už dlouho, tak sem taky něco přihodím. Nejdůležitější je m… nový
Rainy 17.09.2017 20:53
Rainy
Dělám to úplně stejně, akorát nepoužívám Hario, ale Clever Dripper. Kávu většinou z Prima Kafe. nový
martas38 18.09.2017 00:20
martas38
Nečetl jsem odpovědi, ale přidám moji zkušenost. Pokud bys chtěl dělat kvalitní a hlavně opravdové… nový
Atrani 01.10.2017 20:04
Atrani

Kup si kvalitní mlýnek na kávu : http://www.krups.cz/kava/mlynek-na-kavu/mlynek-na-kavu-gvx242-24 mám tento 4 roky, a je famózní. Těžký, stabilní, má mlýnské kameny, takže se nic nepřepaluje, dá se nastavit až 17 možností jemnosti a hlavně namletá káva je v zásobníku a nepoletuje nikde kolem ..8-)

A pak nějaký klidně levný PÁKOVÝ pressovač, je jedno od jaké firmy, co se ti bude líbit, pasovat do kuchyně, věř, že je to jedno, hlavní a jediné kritérium je čerpadlo, které musí mít 15 barů .
Čím jednodušší, tím lépe, všechny ty automaty, kde leží káva i týdny, má to mlýnek a nedej bože je tam i zásobník na mléko jsou jen pro zlost a pokud je pravidelně nečistíš, zaděláváš si na problém .

Pak si vyber nějakou kávu, která ti sedne, namel ji jak ti vyhovuje a udělej presso.

NEJDŮLEŽITĚJŠÍ je čas, kdy pressovač tlačí vodu pod tlakem přes sítko v páce, to je Alfa a Omega celého presování. Teď se asi někteří popadají za břicho a chystají se napsat vtipné komentáře, ale já jsem tomu taky nevěřil a dokud jsem to nevyzkoušel, dojebal jsem nejedno presso a to i z velice drahé kávy, která se pak nedala chlastat ;-)

NIKDY nedělej 2 šálky z jedné naplněné páky a NIKDY nepressuj déle než 20-25s ! Pak teče už jen taková špinavá voda, z přepálené kávy, která bude tak akorát kyselá jako prase . ( stačí si to vizuálně vyzkoušet na malých panácích, které budeš z pod pressovače měnit hned po jejich naplnění, presso teče tak do prvních 2-3, pak už jen sračka..)

Pokud chceš mít větší objem pressa, uvař si zvlášť vodu a hrnek si dolej. TOŤ VŠE, přeju příjemně prožité chvíle s výtečnou kávou 8-)

Několik poznámek. Ten famózní mlýnek Krups je na přípravu espressa stěží dostatečný. Rozsáhlá diskuse pro zájemce je tady: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?f=65&t=13&start=100

Espresso se připravuje pod tlakem 9 -10 barů. Zdůrazňování, že presovač vyvine tlak 15 barů je pustý marketing dle vzoru "víc pruhů, víc adidas". Další kritérium kvality stroje je mj. možnost nastavení teploty extrakce a její stabilita. Z přepálených zrn není káva kyselá, ale hořká. Kyselejší jsou typicky světle pražená zrna.

Pokud to někdo myslí s kafem vážně, tak něco ve stylu Gaggia Classic a mlýnek Gaggia MDF. Produkty Krups jsou generátor problémů (ano dělali dobrá děla, ale kafe jim moc nejde). Na deset kafí měsíčně jsou to ale vyhozené peníze a v tom případě něco ve stylu French Press, Mocca, Drip, Aeropress atd., k tomu kvalitní ruční mlýnek, s tím že French chutná jako turek, to ostatní něco mezi překapávanou kávou a espresem. V mezičase na dobrý kafe do kavárny.

Hmm zajimavy odkaz na jako diskusy lidi, kteří nevim proc resi něco, co vyresi reklamace, tedy pokud mají opravdu takove problémy jak popisuji. Jak jsem psal, mam ho 4 roky, kavu melu denne, nekdy 2 x a NIKDY, zdůrazňuju NIKDY s nim nebyl byt alespoň sebemensi problem !

Asi mam vadnej kus ja :-D Nikdy bych nenapsal nic o necem, co jsem sam nevyzkousel a pokud bych mel spatnou zkušenost, zminil bych se o ni.

A ohledne prepalene kavy, ja citim v puse kyselost, ne hořkost, asi podle chuti každého soudruha...
S nejakym nastavovanim teploty a stability bych uz fakt neblbnul, jedna se fakt jen o kavu ne ?

Nasypat do hrnku a zalít vařící vodou. I největší a nejlepší obchodníci jinak kávu netestují, než takto. ::))) Káva je jen usušenej a přismahlej plod. ::))) Překvapivě. Ale jde udělat i s mlékem a v mašince za 500 000.

Samozřejmě. Je tu někdo tak inteligentní, že když jsem napsal vařící vodou, že ji bude zahřívat ještě za letu, aby vařila ? Samozřejmě, že vyplivnou, protože jich ochutnávají hodně a chtějí žít. Ovšem jen tak a ne jinak lze poznat (případně vychutnat) chuť a vůni kávy. ::))) Každý další způsob přípravy a je jich milion, už ovlivní chuť a vůni. Což samozřejmě není nic proti ničemu. Je to kšeft. A každému chutná něco jiného. Proto, už základ otázky je mimo mísu, protože jediná správná odpověď na ni zní : Tak, aby ti doma chutnala. Moje žena třeba pije z automatu Irish + co. :::))) Každému co jeho jest. Ovšem káva podraží, neb ji žere jakýsi brouk a bude jí málo. Já sám, už přecházím na čaj. Kvůli tlaku. Káva bez kofeinu je o ničem - ikdyž si ji občas taky dám. A čaj piju v kýblech slabý, naprosto proti všem pravidlům přípravy. ::))) A tak tedy pijme co nám chutná. :)

Ještě se přitom musíš s konvicí vody zchladlé na 92°(+/-0,3°) otočit dvakrát kolem své osy(levotočivě pokud chceš kávu mild, pravotočivě pokud má být silná), přičemž na konci druhé otočky musíš vyslovit magickou formuli a zastrčit palec do řitního otvoru(svého nebo cizího, to je jedno). Až se zastrčeným palcem až po hranu ukazováčku směřujícího k zemi můžeš začít ZVOLNA vylévat obsah konve do připraveného hrnku.

P.S. Jsem si naprosto jist, že ty bys okamžitě poznal jestli káva byla zalitá právě vřící vodou a s náběhem na zvracení ji odvrhl, nebo vodou o teplotě 92°
Až teď, po přečtení všech mouder zdejších rádců jsem si uvědomil jaký jsem barbar a že mi ten turek celá léta vlastně vůbec nechutnal. Hned zítra musím vyrazit na nákup, postavit na kuchyňskou linku kraksnu na výrobu kafe nejméně za 30 tisíc, abych si konečně mohl dát tu jedinou dobrou kávu a stal se plnohodnotným člověkem.

No vidíš. Mně turek nikdy nechutnal, tak jsem koupil zařízení na drip za ani ne 500Kč, plus mlýnek a tu minutu si počkám. Celé s tím mlýnkem mně to stálo tak litr, mám to už asi pět let a předpokládám, že minimálně dalších deset mít budu a užívám si celkem fajn kafe. Zařízení za třicet je do kanclu, kde se vaří x kafí denně a jelikož já piju tak jedno až dvě denně, nebudu si kupovat domů za pět tisíc pákovku a za dalších pět tisíc mlýnek. Ty si užívej svýho turka, já si užiju svoje překapaný. Každému co jeho jest.

Nečetl jsem odpovědi, ale s kávou blbneme už dlouho, tak sem taky něco přihodím.
Nejdůležitější je mít dobrou kávu, počítat můžeš někde kolem 100-150,-Kč za 100g a dobrou vodu, což si spoustu lidí neuvědomuje. Voda je přece jenom poměrně velká složka kávy :-)
Fakt, že známý má pražírnu, se nedá brát, jako že máš přístup ke kvalitní kávě. Na Jihlavanku má taky někdo pražírnu.
Když máš teda tu dobrou vodu a dobrou kávu, kterou neupražili někdy před půl rokem (všeobecně se doporučuje kávu připravit do dvou týdnů od pražení), měl by sis ji doma namlít. Pro inspiraci, já melu v Hario Skerton. V žádné elektrické blbině bych ji nepálil, kvalitní elektrické mlýnky stejně melou pomalu a jsou drahé, jak čert, to se na doma nevyplatí.
Pak jde na přípravu. Alternativky si musíš projet sám. Mě nejvíc chutná dripper, používám Hario V60, dávám 1g kávy na 16g vody (typicky dělám 400ml z 25g kávy)
Dobré je mít konvici, ve které je teploměr, abys zalíval kávu správnou teplotou a dostal z ní tu nejlepší chuť. Čas taky hraje velkou roli ve výsledné chuti.
Čím víc kroků vynecháš (použiješ vodu z řádu, zaleješ to vroucí vodou), tím horší bude výsledek. :-)

Nečetl jsem odpovědi, ale přidám moji zkušenost.

Pokud bys chtěl dělat kvalitní a hlavně opravdové espresso a všechny jeho variace, je minimální pořizovací cena 15. tis. V mém případ je to kávovar Lelit pl41 a mlýnek Gaggia MDF. Dlouho jsem se pořízení bránil, ale po vyzkoušení levných plastových kávovarů (i když kdysi slavné Gaggii) a el. mlýnků, které kávu pálí a přídávají vlastní plastové aroma, jsem objednal tuto kombinaci. K tomu je nutno dobrou kávu (nemusí být nutně týden čerstvá z pražírny), já mám jako ranní startér oblíbenou Mauro Centopercento. Drahé směsi z dobrých zdrojů (např. primacafé 150-200/100g) degustuji až odpoledne :). A hlavní je filtrovat vodu přes filtrační konvici, jinak si zaneseš kávovar.

Ve finále budeš dělat lepší kávu než v 90% restauracích a někdy i v pražírnách (pokud tam stojí otrávená obsluha, co sprchu neočistí za celou směnu). Nevýhoda je to, že si pak nikde na návštěvě kávu nedáš, protože je móda kapslí a to jako fakt ne-e.

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru