Domaci pekarna - co k tomu

Ony ty směsky jsou blbuvzdorné - prostě přidáte vodu podle instrukcí a zapnete stroj. S pečením z mouky je to o malinko složitější, největší drbačka je s kváskem.
Osobně mám výbornou zkušenost se směskami z Německa (prodává u nás Bielmeier, nebo eBerry) naopak jsem nepřišel na chuť směsím Labeta.

Mám pekárku SIESTA z ETY, ale myslím, že je to hodně podobné všechno, směsi jsou nehorázně drahé a nijak mně to nenadchlo,a ani nechutnalo, připadá to jako nepovedený perník, zase ale stačí jen dát množství vody podle návodu na obalu a je to bez starosti.
Jinak se mně osvědčil recept - 200 g žitné mouky, 400 g hladké pšeničné mouky, 2 čajové lžičky prášk. cukru, 1 lžička soli, 1 lžička kmínu, balíček sušeného droždí /10 g/ a 400 ml. vody /vlažné kvůli kvasnicím/.
Tekuté komponenty nalít do vaničky pekárny, sypké věci je dobré promíchat bokem a pak nasypat, ale jde to i nasypat přímo do vaničky, kvasnice je třeba sypat doprostřed aby se nenamočily.
Pak to zapnu na program KLASIK - délka přípravy a pečení celkem 3 hod. 20 min.nebo 3 a 1/2 hod.
Pěkně to kynulo i na kvasnice normální - 1/2 kostičky, také je možné přidat lžici oleje a měnit poměr obou druhů mouky, ale nepřehánět to s žitnou, pak to špatně kyne.
Je nutné dodržet přesně váhu mouky a množství vody. Tak hodně zdaru.

Předpokládám, že ty směsi z mých odkazů jste nezkoušeli. Za prvé si nemyslím, že 19kč za směs na 750g chléb je moc a za druhé opravdu nechutnají jako nepovedený perník. Ale nikomu to necpu. Proto jsem taky psal o mouce nebo kvásku. Vyzkoušel jsem totiž všechny tři postupy (a přístupy). Volbu nechám na čtenáři.

Tak dej vědět, kde žiješ a já si to tam příležitostně koupím, tady na Pardubicku jsou ponejvíce právě ty Labeny a všechno to je 1 kg za 30 a i více Kč.

Objednávám přes internet.

nojo, jenze 19 kacek je za pytlik, ale co postovny? moja na ty shopy pred chvili koukala a rikala ze by zase neco zkusila. ale driv prej kupovala taky tu Labenu a ta nam teda nesedela vubec.

Chlopi, když si otevřete ty odkazy, tak tam se ty podmínky (a případné poštovné) přece dočtete.
Já mám z Bielmeieru dopravu zdarma, neb mám jejich pekárnu. Ale ve stručnosti tak: z Bielmeieru doprava 120kč, u eBerry se dá zboží objednat k vyzvednutí na prodejně (osobní odběr), což je zdarma - čili pokud jde o to zkusit nějakou směs, zkusil bych asi eBerry, vzal to, co se mi líbí (mně chutná Vollkorn a Vital, nejbližší klasickému chlebu je asi bramborový nebo selský), objednal a zvolil osobní odběr, na prodejně vyzvedl a doma podle návodu na zadní straně zkusil upéct. Když nezaujme, moc to nestálo.

edit: obecně mi víc chutnají ty, které obsahují nějaké to zrní - klasickej si koupím, nebo udělám i bez směsí. Nejhorší byl asi špaldovej, sladkej chutná jako vánočka (a vypadá jako vánočka moskva) ale přidává se do něj namísto vody mléko.

Bezlepkovej pernik ve zluty krabici. Stoji cca 40Kc, chutna lip nez normalni. Z pekarny je to sice takovej "pernik moskva", ale na snidani to vubec nevadi, spis naopak.

parada diky za tipy :)... jeste se zeptam, prodavaji to v Tescu nebo v Albertu? nevite?

Tesco, globus urcite, albert nevim, ale s jistou pravdepodobnosti taky.

Kdejakej velkej obchod to má. Viděl jsem to naposledy v Kauflandu. V Tescu to bude na 100%.

Nám naopak hotové směsi nesedly, tak moja roba hledala po různých stránkách (je jich dost) a experimentovala až našla a vyexperimentovala vlastní poměr ingrediencí. Jinak pro pekárny platí zásada nejdřív mokré a pak suché, nikdy naopak!

Nevím jaké máš možnosti, ale já směsi nakupuju v Německu, vyjdou na polovinu ceny u nás, a jsou vynikající...

Dělal bych to úplně stejně, kdybych do skopčákova neměl přes 200km.
Ale ty směsky, co tu tak ustavičně propaguju (asi si s dodavatelem budu muset dohodnout nějakou provizi) nejsou tak nechutně předražené jako Labeta - v Německu jsou cca 12Eur/15ks.

360 ml vlažného světlého piva
8 g čerstvého droždí
450 g mouky na domácí chléb (Kaufland)
1 lžička chlebového koření nebo kmínu
2 lžičky soli
1 lžíce oleje

Osobně k čerstvému drodí přidávám lžičku cukru a používám obyč mouku hladkou + 1/3 žitné.Na olej skoro vždy zapomenu. Množství mouky upravit, aby těsto bylo tužší, jednak žitná mouka řidne, jednak se chléb lépe propeče.

Přepočet na ,05l piva - 630g mouky, půl kostky čerstvých kvasnic, dvě lžičky cukru, do jiného rohu dvě lžičky soli (mně to stačí), kmín, trochu oleje. Ale je toho plná dvouháková pekárna, opravdu plná.

Mám pekárnu Harmony od ETY,v ní jsou i recepty,které využívám protože směsi jsou drahé.A lze v ní péci i vlastní,vyzkoušené recepty.Já v ní když potřebuji,zadělávám i na knedlíky.Pokud máte zájem,recepty oskenuji a pošlu z emailu 1.9.6@seznam.cz.Tak dejte vědět.