Zkušenost se sklokeramikou/indukcí ohledně přetoků z hrnců?
Oproti plynovému sporáku je sklokeramika/indukce většinou rovná plocha, ze které tedy případné tekutiny, stečou mimo varnou plochu/mimo sporák, což je problém?
Je moje teorie špatná? Četl jsem, že některé tyto el. sporáky mají ochranu proti převaření (tím mám na mysli ne nastavení času ohřevu ale aby z hrnce nevyvařilo mnoho tekutiny ven), ale nevím jak moc je to spolehlivé, respektive spolehlivé napříč jednotlivými sporáky.
Prosím vás tedy o zkušenost, která by pomohla s výběrem sporáku. Děkuji
Zlatý plynový sporák, používám jen ten. Klasický elektrický nebo sklokeramickou desku bych už nechtěl, ale indukčí plotýnku máme doma taky a je to fakt rychlovka. Já vařím jen na plynu. Ta indukce je hodně dobrá věc, ale musíš na to mít správné nádobí. To poznáš podle toho, že když zespodu hrnce přiložíš magnet, tak se magnet přitáhne. Hlavně je to oproti plynu a klasické elektrice ohromě rychlé. Další výhodou indukce jsou různé přednastavené programy, jestli vaříš polévku, rýži, maso, udržování teploty, časovač, atd... Samozřejmě si to můžeš upravit podle sebe, ale to už závisí na konkrétním modelu. Takže za mě výborná věc, ale než si zvykneš, nejspíš tomu musíš dát pár dnů vaření
Jestli nebudeš muset kupovat nové hrnce a pánvičky, ber to. Dokonce vodu to ohřeje dřív než rychlovarná konvice 
Ta naše žádné čidlo proti vytečení obsahu nemá, ale dá se s tím rychle naučit i bez něj. Některé modely ji nejspíš ale mají, chce to pohledat.
Ano, pokud se člověk chová nerozumně, přeteče tekutina kam jí gravitace radí. Ochrana od výrobce je při tekutině na dotyk. ovládání vypnout celou desku.
Ale - u indukce je nahřátí a var natolik rychlé, že nemá cenu odcházet. V případě náhlé záležitosti se dá plotna přepnout na menší stupeň, nebo pauzu. Žádná setrvačnost tam není, takže změna je okamžitá. Jemná regulace příkonu zabraňuje napalování hrnců, takže vařím rád i v klasických smaltovaných hrncích a kastrolech. Nechat táhnout maso je úplně jiná záležitost, než na plynovém sporáku.
U sklokeramiky je setrvačnost vyšší, protože se rozpálí těleso uvnitř a sklokeramická deska. Taky se připáleniny mnohem hůř odstraňují. Při stárnutí u nich zlobí termostaty uvnitř, takže pak vaří velmi pomalu, hlavně velké nádobí je problém.
S malými deskami s programy a hlídáním teploty zkušenosti nemám, víc odchází, zase je to levné.
K plynu už by se u nás nikdo nevrátil. Jen bych rád místo dotyku knoflíky, ale to je u indukce jen u klasických sporáků, ne u vestaveb.