Zkušenost se sklokeramikou/indukcí ohledně přetoků z hrnců?
Oproti plynovému sporáku je sklokeramika/indukce většinou rovná plocha, ze které tedy případné tekutiny, stečou mimo varnou plochu/mimo sporák, což je problém?
Je moje teorie špatná? Četl jsem, že některé tyto el. sporáky mají ochranu proti převaření (tím mám na mysli ne nastavení času ohřevu ale aby z hrnce nevyvařilo mnoho tekutiny ven), ale nevím jak moc je to spolehlivé, respektive spolehlivé napříč jednotlivými sporáky.
Prosím vás tedy o zkušenost, která by pomohla s výběrem sporáku. Děkuji
A duvod to resit je jaky? Bezne nechavas hrnec pretect? Lepsi desky maji nejen ochranu proti preteceni tim ze vypnou plotnu kdyz na ne neco vylejes, ale i udrzovani teploty, takze to vubec nepretece. Spolehlive je to dost.
Takže to nemůže ztéct ze stran sporáku? Četl jsem, že to detekuje tekutinu na dotykovém displeji, z čehož usuzuji, že ta detekce asi nefunguje na bocích ale jen ve předu kde jsou dotyková tlačítka a když se dostane tekutina až na přední kraj, tak jestli už není pozdě aby se předešlo ztékání ze sporáku v různých směrech? Také mě překvapuje, že nevidím knoflíkové ind. sporáky pro ovládání intenzity indukce pomocí otočného knoflíku, což je přirozenější a zdánlivě rychlejší než klepat na dotyk.
S plynovým sporákem můžeš vyhodit do povětří panelák...
S knoflíky se nabízí Amica https://www.datart.cz/indukcni-sporak-amica-sis-512-stx-nerez.html a na Alze je nějaký použítý od AEG.
Ja porad nechapu duvod neco takoveho vubec resit. Mam indukci deset let a za tu dobu mi hrnec pretekl doslova jednou. A to jen protoze jsem dal blbec varit vodu na booster (coz je takovy fofr, ze se v mensim hrnci vari do minuty, v rendliku za 20 vterin) a zakoukal se do lednice. Kdybych pouzil uroven vhodnou pro var, nikdy se to nestane. Pokud mas obavu, kup si s udrzovanim teploty, takova umi zacit rychle varit a pak udrzet presne 100°. A hledas sporak nebo desku?
👍 Třeba malé děti, jinak stejná zkušenost, akorát pěnící vývar.
Jojo, ale na deti je detska pojistka, to ma snad kazda deska. Ty s kolecky mozna ne, ale mne prijde dotyk komfortnejsi, pokud to nema to debilni sdruzene ovladani, kde na jednom miste volis plotnu a na druhem vykon. A kdyby deti lezly az do hrnce, tak jedine hlidat.
Zlatý plynový sporák, používám jen ten. Klasický elektrický nebo sklokeramickou desku bych už nechtěl, ale indukčí plotýnku máme doma taky a je to fakt rychlovka. Já vařím jen na plynu. Ta indukce je hodně dobrá věc, ale musíš na to mít správné nádobí. To poznáš podle toho, že když zespodu hrnce přiložíš magnet, tak se magnet přitáhne. Hlavně je to oproti plynu a klasické elektrice ohromě rychlé. Další výhodou indukce jsou různé přednastavené programy, jestli vaříš polévku, rýži, maso, udržování teploty, časovač, atd... Samozřejmě si to můžeš upravit podle sebe, ale to už závisí na konkrétním modelu. Takže za mě výborná věc, ale než si zvykneš, nejspíš tomu musíš dát pár dnů vaření
Jestli nebudeš muset kupovat nové hrnce a pánvičky, ber to. Dokonce vodu to ohřeje dřív než rychlovarná konvice 
Ta naše žádné čidlo proti vytečení obsahu nemá, ale dá se s tím rychle naučit i bez něj. Některé modely ji nejspíš ale mají, chce to pohledat.
Ano, pokud se člověk chová nerozumně, přeteče tekutina kam jí gravitace radí. Ochrana od výrobce je při tekutině na dotyk. ovládání vypnout celou desku.
Ale - u indukce je nahřátí a var natolik rychlé, že nemá cenu odcházet. V případě náhlé záležitosti se dá plotna přepnout na menší stupeň, nebo pauzu. Žádná setrvačnost tam není, takže změna je okamžitá. Jemná regulace příkonu zabraňuje napalování hrnců, takže vařím rád i v klasických smaltovaných hrncích a kastrolech. Nechat táhnout maso je úplně jiná záležitost, než na plynovém sporáku.
U sklokeramiky je setrvačnost vyšší, protože se rozpálí těleso uvnitř a sklokeramická deska. Taky se připáleniny mnohem hůř odstraňují. Při stárnutí u nich zlobí termostaty uvnitř, takže pak vaří velmi pomalu, hlavně velké nádobí je problém.
S malými deskami s programy a hlídáním teploty zkušenosti nemám, víc odchází, zase je to levné.
K plynu už by se u nás nikdo nevrátil. Jen bych rád místo dotyku knoflíky, ale to je u indukce jen u klasických sporáků, ne u vestaveb.
Běžné je už hlídání teploty, takže když se to vyvaří, vypne to ohřev dřív než zbytek polévky zuhelnatí
Proti přetečení funguje dotykové ovládání, je z té vody zmatené a nouzově všechno vypne a začne pípat. Ale proti nějakému pocákání vodou nebo poprskání olejem to nefunguje. Tam se ale zase dá použít hack který funguje jen na indukci - podlož si pánev novinami a po smažení je vyhoď.