Mlýnek na maso
Dobrý den,
už mě nebaví kupovat mleté. Chci domácí. Jaký mlýnek si mám koupit, aby to mělo smysl ? Děkuji
Četla jsem, že to musí mít určitý výkon, ale už nevím kolik to bylo,
A jak správně skladovat v mrazáku. přidáváte potom něco do mletého ?
Moulinex Charlotte má 150W a s ostrým nožem mele dobře. Zbrojovka a UKS20 s 250W běhaly i kuchyních hospod a školek. Dneska píše články na internet každý, takže taky podle toho vypadá výsledek.
Bosch řady 46xx a 47xx má kolem 500W a výhodou je střižná pojistka,když se do mlýnku dostane omylem kost. Je to masově prodávaný přístroj, žádný zázrak, ale uhněte těsto, umele maso a když se netlačí na řezací kotouče, tak nastrouhá zeleninu a housku. Dnešní výrobky jsou dělané na dobu omezenou, takže se snaží uchvátit až 1000W a pak si přečtete, že stroj může běžet max. 5 minut v kuse (nějaký Sencor). Nebo kovové převodové kolečko je ze slitiny hliníku a bordelu a výrobce ho náhradní nedodává (nějaká super ETA).
díky
to si chces ako namliet a mrazit? to asi nie je dobry sposob nakladania s masom.
nie je lepsie si u masiara (reznika) vyhliadnut pekny kus a ten si dat na pockanie umliet?
Ano, protože vetšina mletého s supermarketech je nekvalitní a nahánet řerzníky po vesnicích na to nemám čas.
Len to čiščení, umývanie, rozborka-zborka šneku, dierok šajby mlecieho xindla nestojí za čas, robotu ani ak ho polovička praskne do umývačky riadu.
Kupujem výhradne mleté "bochníčky" hovädziny určenej na tatarák (dnes sa predbiehajú v kvalite za pár šušňov) alebo bravčovinu na fašírky vo fólii. Stačí mleté na tatarák pred prípravou na 14 dní prdnúť do hlbokého mrazáku na -25°C.
Než trhať ostrou kudlou po vláknach svaloviny bunky z pravej sviečkovej, tento proces oželiem. Som s hotovým "mletým" na dnešnom trhu velice spokojný.
99% mlýnků je nevhodných pro myčku - buď hliníková slitina, která zčerná, nebo staré pocínované kusy, které zreznou. Ale určitě dáš odkaz na značku s mlýnkem z nerezu, rád bych to viděl.
My jsme ruční mlynek vždy myli jarem.
Mám mlýnek Zelmer Diana a umytí mlýnku komplet je otázka tří minut pod tekoucí vodou. A umelu si maso jaké chci a dokonce jak chci na hrubo, jsou k němu tři šajby a jako bonus nástavce na plnění klobás a výrobu těstovin. Mám ho už asi deset let a je to jeden nejužitečnějších pomocníků v domácnosti. Do zásoby na mrazák nemelu, čerstvé maso je prostě čerstvé maso. Akorát před mletím dám maso na hodinu na mrazák aby mírně ztuhlo, líp to pak mele a nerozmazává tuk a obzvláště na hamburgery je pak maso kypřejší a chutnější.
Takže nevěřte Nudovi, že je s tím akorát práce. Sekaná, hamburgery a spol jsou někde úplně jinde, než z kupovaného masa nejasného složení a původu. Máme i mlýnek co byl u robota Bosch, ale ten Zelmer je úplně jiná liga, sílu to má na rozdávání, kilo masa je namleté maximálně za minutu.
Když jdeme kupovat mleté maso, tak si v qelbu ukážeme, ze kterého masa to chceme umlít. Prodavačka to vybrané maso nakrájí na kousky a do mlýnku přihazuje střídavě z každého druhu, tak to už není třeba nějak zvlášť míchat. Doma to rozdělíme asi po půlkile, dáme do mikroténových sáčků, rozplacatíme, aby to rychleji rozmrzlo a uložíme do mrazničky. Máme to na špagety po boloňsku, sekanou nebo karbanátky.
Klobásu jsme se jednou pokusili dělat doma - UŽ NIKDY VÍC. Nebyla špatná, ale té práce kolem.
No a my si to můžeme umlet i z masa, který nemáme z qelbu, ale z vlastního prasete.
Klobásy a nejen je totéž.
Taky máme Zelmer a ještě to má tři struhadla, je to výkoná mašinka pro domácnost cca 1000W.
Mám celoplastový (tedy až na hřídel, nože a řeznou desku) ruční mlýnek podobný jako https://www.mall.cz/mlynky-maso/tescoma-mlynek-na-maso-handy-univerzalni-643586- a naprostá spokojenost. Pro domácí použití, když se umele jen to co se bude zrovna péct je to úplně dostačující. Kdybych měl restauraci nebo řeznictví tak koupím profi litinový třeba https://www.odkulinare.cz/mlynek-na-maso-porkert-c-22 a k němu dám motor se šnekovou převodovkou a mám to v industriální kvalitě bez plastových ozubených koleček, která mě dokážou přivést k šílenství
Děkuji