Kávovary na sypanou kávu, či kapsle?

Miesas dost odlisnych veci dokopy. Klasicke espresso je nieco ine jak "normalna kava" jak ju ludia poznaju u nas, pouziva sa na to ina hrubka mletia, a ma to potom aj uplne inu chut aj silu (a je toho typicky len 50ml, t.j. poldeci :)

Existuju aj pads, klasicke od philips (senseo) to je pre beznu "kavu"(ne espresso) a lacne, ale v SR som to vobec nevidel (v D su toho plne obchody). A existuju aj ESE pady rozsirene v taliansku, ktore su na espresso, ne na normalnu kavu (ked si z toho urobis 2dl a ne len 50ml espresso) z toho ti asi nebude chutit ptz potom sa uz extrahuju horke chute. Na beznu kavu asi staci aj philips senseo, ak zozenies pady.
Ja osobne mam pakovy (nieco podobne jak ten delonghi ale lacnejsi model) kvoli tomu ze si to CHCEM kazdy den po pouziti umyt a nechat vyschnut, aby to neplesnivelo jak v drahych full-automatoch, kde to tam pekne hnije a hnije a ludia to potom piju :) Ale s pakovym je viac roboty. Momentalne v nom pouzivam ESE pady, to je pohodlne (ale je to drahsie a blbo sa to zhana, ja si to objednavam cez net v nemecku)
Ked ta netrapi nejake hnitie tak si kup full automat ktory to aj pomele apod, je to potom omnoho pohodlnejsie. Ale kvalitnu chut kavy nejakym full-automatom nikdy nedosiahnes, to skor pakovy ale u pakoveho zavisi aj od sikovnosti "baristu" ze co z toho vyleze (chut dost zavisi na typu kavy, na hrubke mletia, na tom jak to tam barista (=ty :) spravne natlaci (mal by si k tomu mat tamper (mackatko) a zmacknut do sitka silou 15kg, a potom extrahovat 20s, a malo by vyliezt chutne espresso ;)

TO: MM- A vy jste barista odkud ?

Ale vseobecne netreba z toho robit az taku vedu, ak si kupis akykolvek pakovy a das tam normalnu pomletu kavu (ne espresso), a urobis si toho normalne mnozstvo 1,5 - 2dl, tak z toho vyleze normalna kava. Nemusis sa bat :) Pressovat pulver tamperom do sitka je dobre, alebo aspon zatlacit lyzickou poriadne. Ja mam delonghi a zda sa mi celkom ok, neni to ale ziadne hifi :) Pokukujem teraz po gaggia classic (kvoli profi sitku a stainless steel boileru), ale ten design sa mi zda uplne hnusny :)

P.S: kapslove vobec nepoznam, mne osobne by tam vadil asi ten hlinik na veku toho kapslu, ale moze to byt aj dobre, netusim, nemam.

To ti závidím, pokud jsem do toho dal jakoukoli mletou kávu, tak v 90% případů se naplnila místnost smradem a kafe jsem vylil.

Možná bych ho měl oprášit a vyměnit termostat...http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?t=1 57

Tak zavisi ze jak definujes to slovo smrad :) Je to dost rozne zavisi od kavy a aj od stroja, momentalne pouzivam pady "espresso lungo" (predlzene espresso) a robim toho asi 1,5dl, ale mam aj pady na normalne podlecove espressa, klasicku kavu som skusal menuly rok drbol som tam nejaku dalmayr prodomo pustil cez to asi 1,5dl vody a bolo z toho nieco ako "normalna" kava (chute a vone vnima kazdy inac takze sa to tazko posudzuje ci to je smrad alebo vona :)
P.S. teraz to uz neoverim lebo vsetky kavy co mam su espresso sorty. Ked to budem zas testovat tak si kupim asi toto http://www.dallmayr.de/kaffee/sortiment-nach-zuber eitung/fuer-padmaschinen/prodomo/ to je ale pre senseo system takze je mozne ze to je mlete pre tlakove pristroje a neni to uplne normalna kava. Ale neni to ani espresso sorta (pustim cez to 1,5dl vody apod)

Tak som skusil tie "normalna kava" pady co som daval link v predch.prispevku a to je fakt hnus to sa neda pit
S tym clovek musi experimentovat ze jaky druh kavy a jaka hrubka mletia mu vyhovuje, vseobecne by to asi vzdy mala byt espresso kava a na espresso (30ml) velmi jemne mleta a na vacsiu kavu (1,5deci apod) bud hrubsie mletu a dlhsie extrahovat ("lungo"), alebo americky sposob ze horuca voda poldeci a do toho espresso poldeci apod. Mozno niekto najde aj nejaku "normalnu" kavu co z toho chuti, netusim :)

.. teraz som skusil ten "normalna kava" pad roztrhnut a vyspsat prasok do sitka a poriadne to napechovat a bola z toho celkom dobra "normalna" kava (ca 150ml). Takze je mozne s tym urobit aj normalnu kavu.
BTW. u tlakovanych sitiek (napr. ten saeco poemia z dotazu) neni nutne pechovat, tam sa o to stara ten tlakovy ventil pod sitkom. (ja mam normalne sitko ptz tlakove sa neda umyvat :D resp. len dost blbo)

Prosím případného znalce o vysvětlení, tohle mi vrtá hlavou delší dobu, kdykoli jdu k někomu na návštěvu a s tématem to souvisí. Ty kapslové zázraky, co umí všechno, na mě působí dojmem ekvivalentu instantní polévky, prostě něco, na co by se trochu zkušenější člověk ani nepodíval. Náročnost přípravy asi tak stejná, jen místo pytlíku s práškem se člověk krmí nádobkou s koncentrátem. Vlastně je to jen hezčí rychlovarná konvice a jestli to správně chápu, kdybych si tu kapsli vylil do hrníčku a zalil stejným množstvím vody, jako stroj, dosáhnu naprosto identického výsledku.
Z toho mi vychází, že sypaná je pro ty, co chtějí opravdu něco lepšího a kapsle jsou pro pozéry a lenochy. Mám pravdu, nebo jsem úplně mimo?

Ta přirovnávka k instantní polívce fakt sedí !Ano,jak jsem již psal,buď chceš být tím,co si s tím pohraje-tedy práce s pákou bajonetem,etc,-nebo plně automat,lze vybírat typ kávy-,nebo rychle připravím něco,aby to mělo chuť kávy. Je velký !! rozdíl káva zalitá rychlovarkou ,tedy český turek a espresso ! Podstatný rozdíl je ten,že například v běžných domácích automatech se espresso tlačí tlakem cca 8bar a teplotou pod bod varu 20-30sekund ,tedy vylouhuju jen to co chci ! Mnozí ti,co jim dělala špatně klasická turkovka zírají ,jak jim espresso vůbec nevadí ! A pro zajímavost je velký rozdíl si v páce-je v nich taky velký rozdíl- udělat čerstvě praženou a dobře pomletou a to tak že ihned. Mějte se jdu si ji dát

8 barů, hm, asi špatné čerpadlo. Naštěstí souhlasím, že káva je o svobodě a klidně přijmu i název pikolo.

TO:Kejki-Abgesehen von diesen beiden Extremfällen ist der optimale Brühdruck eine Philophie für sich und auch von der jeweiligen Espressomischung abhängig. Gastro-Espressomaschinen sind eher auf einen Brühdruck von 8 bis 9 bar eingestellt, während Espressomaschinen für den Haushaltsbereich eher auf einen Brühdruck von 9,5 bis 11 bar eingestellt sind. ECM Espressomaschinen sind daher größtenteils mit einer von außen zugänglichen Brühdruckregulierung ausgestattet, sodass Sie den perfekten Espresso durch die passende Einstellung noch weiter verfeinern können. Espresso-Sorte in 25 - 30 Sekunden ca. 25 -30 ml Espresso in die Tasse gelaufen sind. Die Wassertemperatur für die Extraktion sollte dabei 88 - 94 °C betragen. Tady máš odpověď a nenech se ukecat tím,že.... náš výrobek má 16 bar,zatímco konkurence jen 15 ! Ano to slýchám v ODBORNÝCH PRODEJNÁCH v Česku.

Nejen slyšet, je to i v materiálech výrobců. Otázka je, jestli to je tlak pracovní, nebo maximálka čerpadla. Pracovní u páky závisí na upěchvání, množství a mletí kávy, u kapslového je to obdobné, ale díky hromadné výrobě bude tlak při extrakci stejný.
Já nehodnotím bary, ale kávu. Frenchpres se zalévá 80° a taky může být výborná.

este pripomienka - v tych lacnych pakovych zvycajne ostava v tom sitku kava hodne vlhka, takze sa to neda vyklepnut jak s profi strojom (tusim ze preto ze nemaju magneticky ventil a aj to crema sitko robi svoje, alebo nieco robim blbo :), a je s tym robota to vlhke vyhodit do smeti (nutne lyzickou sa s tym srat) a oplachovat, a aj na vrchnom sitku co je napevno v zariadeni ostava trochu kavove zrnka to treba tiez furt utret, t.j. je s tym fakt viac roboty, moze to liezt na nervy. Aj preto mam radsej tie pady aj ked to neni cerstvo mlete ale nemusim sa s tym srat strcim pad a pustim si kavu a potom zoberem pad a hodim do kosa

Jakmile se to trochu používá, tak už netěsní. Ze začátku stačilo vypít kafe a teplo vyrobilo ten pevný váleček, časem bylo lepší to vyndat hned, jinak tam byla i trocha vody. Měl jsem DeLonghi, který ještě teď dělají pro Lidl a ještě před ním jinou značku. Krups se chlubil, že nekape.
Když vezmu, kolik káv jsem udělal s tím pákovým, než to začalo zlobit, tak ty kapsle vyjdou na stejné peníze, když se ta mašinka koupí v akci za 1200,-
Automaty už obsahují změkčovače vody a strojní pěchovátko, to je jiná píseň.

Manželka si koupila nespresso - je to rychlé, není s tím práce a prý je to pitelné (já kafe nepiju vůbec). Principiálně to ale není o zalití vodou, ale protlačením párou pod určitým tlakem.

Proto je taky rozdíl mezi kafem z překapávače a kafem z perkolátoru.

Jinak samozřejmě platí, že čím čerstvější namletá káva (popř. další ingredience) a vyšší tlak, tím obecně může být výsledek lepší (proto jsou na vrcholu ty baristické samohyby)

Já si koupil espreso od De Lohghi, dávno jsem zanevřel nad levnými pákovými espresy.Dříve jsme měli jedno za cca 3,5 tisíce a těsně po záruce odešel tlakový kotlík.Druhé stálo něco přes 4 a následoval ho podobný osud.
Koupil jsem espreso za 12 tisíc, máme ho pátým rokem, samo to umele, samo to stlačí kávu, samo to vyklepne použitou kávu.Samo se to vyčistí, moje jediná starost je, aby měl kafe a vodu.Bere to i mletou, jen mu to musím navolit, že nemá mlít, ale že má v bočním zásobníku porci mleté kávy.
Kapsle moc nemusím, je to drahé a musím se spokojit s tím, že to někdo namíchal a musí mi to chutnat.

pokud to nebude stroj kolem alespoň 6tisíc+3t mlýnek nebo automat kolem 10 tak je lepší si espreso dělat jinou metodou a to např. french press, moka konvička a pokud vám chutná český turek, tak si radši pořidte překapávač. stále jsem nepřesvědřil několik starších lidí nechlastat lžíci ,,kávy, zalitou horkou vodou, protože prej espreso je na ně moc málo vody a není to silné...
asi je důležité než koupíte stroj si říct zda jste jen uživatel kofeinu nebo i člověk co ho baví příprava(domácí barista).)

Ty na kapsle dělají dobrou kávu, ale víš jak se to prodraží? Podívej se kolik ty kapsle stojí. Spíš bych vybral kvalitní pákový, měl by mít tlakoměr. Já jsem s pákovým spokojený, to umývání nádobky zas není tak pracné.