můžu udit maso jasanem a břízou?
Dobrý den může mě někdo poradit jestli můžu udit maso jasanem a břízou?
Změna předmětu, původně: uzení (Kurt)
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| Bez kůry ano.
Uzení jsme měli tu: 8659-uzeni Kurt 13.05.2014 21:08 |
Kurt | |
| Copak o to, můžeš. Ale já bych to maso asi nejedl... Rce 13.05.2014 23:23 |
Rce | |
| My jsme jasanem udili a bylo to dobré. Samozřejmě nesmí být dřevo syrové a s kůrou.
Na bříze je uzen… Zerozero 13.05.2014 23:57 |
Zerozero | |
| S jasanem opatrně, jen pořádně vysušený a bez kůry, obsahuje velké množství tříslovin a silic. Možno… Otazník. 14.05.2014 07:07 |
Otazník. | |
| pokud jste začátečník tak bych jasan moc nepoužil.na vlákně je řečeno proč.Bříza dobrá ale pokud mát… poslední dabac 14.05.2014 07:41 |
dabac |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
Bez kůry ano.
Uzení jsme měli tu: 8659-uzeni
Copak o to, můžeš. Ale já bych to maso asi nejedl...
My jsme jasanem udili a bylo to dobré. Samozřejmě nesmí být dřevo syrové a s kůrou.
Na bříze je uzená jedna zeměpisná specialita, nemůžu si teď vzpomenout jak se jmenuje. Podobný název jako Švarcvaldská šunka ale nějak jinak.
S jasanem opatrně, jen pořádně vysušený a bez kůry, obsahuje velké množství tříslovin a silic. Možnost zahořknutí masa.
Jinak na toto téma existují snad všechny možné názory pro i proti, záleží i na udírně, na jejím nahřátí, aby látky ze dřeva nedehtovaly na mase.
pokud jste začátečník tak bych jasan moc nepoužil.na vlákně je řečeno proč.Bříza dobrá ale pokud máte možnost tak buk.Ono to je o zkušenosti.Také jde o to kolik toho budete udit a jaké uzené preferujete.Pokazit se dá hodně.Pokud to ale nebude samý dehet tak se to dá i jíst,