pokud jste začátečník tak bych jasan moc nepoužil.na vlákně je řečeno proč.Bříza dobrá ale pokud máte možnost tak buk.Ono to je o zkušenosti.Také jde o to kolik toho budete udit a jaké uzené preferujete.Pokazit se dá hodně.Pokud to ale nebude samý dehet tak se to dá i jíst,