můžu udit maso jasanem a břízou?
Dobrý den může mě někdo poradit jestli můžu udit maso jasanem a břízou?
Změna předmětu, původně: uzení (Kurt)
Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| S jasanem opatrně, jen pořádně vysušený a bez kůry, obsahuje velké množství tříslovin a silic. Možno… nový Otazník. 14.05.2014 07:07 |
Otazník. | |
| pokud jste začátečník tak bych jasan moc nepoužil.na vlákně je řečeno proč.Bříza dobrá ale pokud mát… poslední dabac 14.05.2014 07:41 |
dabac |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
S jasanem opatrně, jen pořádně vysušený a bez kůry, obsahuje velké množství tříslovin a silic. Možnost zahořknutí masa.
Jinak na toto téma existují snad všechny možné názory pro i proti, záleží i na udírně, na jejím nahřátí, aby látky ze dřeva nedehtovaly na mase.
pokud jste začátečník tak bych jasan moc nepoužil.na vlákně je řečeno proč.Bříza dobrá ale pokud máte možnost tak buk.Ono to je o zkušenosti.Také jde o to kolik toho budete udit a jaké uzené preferujete.Pokazit se dá hodně.Pokud to ale nebude samý dehet tak se to dá i jíst,