kalvados
Dala som si skvapalniť nadbytok minuloročnej úrody ... čítala som o nejakom vyfukovaní počas prvého týždňa. Vie niekto poradiť, ako sa to robí? Zatiaľ len fľaše naplnené do polovice otváram na pol hodiny každý deň, ale nemyslím, že to veľmi pomáha
Lahve naplň celé a týden nech jen povolený víčko, aby nebylo dotažený na doraz. Toť vše.
V litrovkách se to nechá týden nebo čtrnáct dnů otevřené, přikryté jen plátýnkem nebo vatou. Profukují se jen velké nádoby - demižóny nebo kanystry.
A proč se to dělá? Pálíme roky, ale toto mne tchán neučil.
Pálenka zjemní na chuti a odvětrají se pachy.
Presne tak. A u calvadosu je to zasadni, cerstve vypalenej je docela hnusnej, ale po 14 dnech vetrani je to lahoda.
Kalvádos = z vylisované šťávy. Je to tak? Tak to děláme my ale že je to hnusné jsem si nevšiml. Faktem je že když mne chytne rozmařilost
přejedu to v palírně ještě ultrazvukem...
Vďaka všetkým za reakcie, určite sa zariadim podľa metyla ... ten pach je fakt otrasný, a pritom to bolo vypaľované vo veľkej legálnej výpaľovni. Ak to nepomôže, tak to boli vyhodené peniaze
Pomoct by to mělo, dělá se to tak běžně. V nejhorším to budeš lejt do ostřikovačů, ale jestli to byla ofic vyhlášená pálenice, tak se není čeho bát.
S touto pálenkou se nechají dělat různá kouzla. Ta protivná chuť se po uležení do 1/2 roku ztratí, jinak je potřeba vědět, že se jedná /z ofic. pálenice/ o 50% alkohol, což ovlivní chuť. Znám lidi co do toho dávají vyluhovat různé byliny, dobré je sehnat si dubový soudek cca 3-5 l, po 3/4 roce v něm pálenka zežloutne a chuť silně připomíná wisky. Stejného efektu se údajně dosáhne vhozením hrsti dubových špejlí nebo větších hoblin do demižonu nebo lahve. Takže na vyhození to určitě nebude.
Hele, jsem z Valašska, pálenic je tu kolem dost. Pálím slivovici jen ze švestek a kalvádos jen z moštu. Nezažil jsem u sebe ani u známých žádnou protivnou chuť nebo cokoliv podobného, jen je to ze začátku ostřejší. Proto mají v pálenicích ultrazvukovou vanu. Z oficiální pálenice /jak píšeš/ neteče 50 proc alkohol, ale 56 až 70 procent podle toho kolik bylo cukru v ovoci na podzim a jak úspěšně proběhlo vykvašení a pak se ředí vodou. Protivná chuť vzniká tehdy pokud kvasíte a pálíte "zahradní směs", neboli co zahrádka dala + ovocné kompoty atd. To opravdu kolikrát smrdí a chutná jako benzín. Opravdu nevím co jinak všichni máte....
Méně pij a pořádně čti, nepíšu že z pálenice teče 50% alkohol, ale z logiky textu je zřejmé že padesátku si domů přivezu, alespoň v našem okolí ji takto ředí už po vypálení.My ji tu upřednostňujeme, protože po těch nakoupených sra...ch z obchodu akorát bolí hlava a nikdo neví z čeho to je vyrobené.
Když to někdo pálí sám doma, tak to je podle každého chuti, pokud je to poslední dokap kolem 35 %, tak to je dobrý tak na mytí oken..
No ja mám 59 %, ale chcem sa spýtať, je to jedno, či to budú suché hobliny alebo konáriky zo živého stromu zbavené kôry ?
Každopádně suché dřevo, ty větvičky/konáriky/ nedávej kvůli lýku a zbytkům kůry, asi nejlepší je na hodně drobně naštípané vyschlé špalíky.
Ešte niečo mi nie je jasné. Kvas som založila 27.9.2012 a do výpaľovne som odniesla 4.1.2013. Stále som mala ešte 5% cukru, určite to nebolo super vykvasené ... učila som sa za pochodu, ale môže sa ten cukor odraziť na kvalite destilátu, alebo mi znížil len výnos.