Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailem Kuchařský recept na zajíce

Vím, že to není žádná kuchařská poradna, ale vy jste tu takový šikovní chlapi:-D a jak je známo, chlap má na maso extra buňky.

Takže, včera jsme dostali dva zajíce, krásné, jen zajíce jsme ještě nedělali, nemáte nějaký osvědčený dobrý recept? Do čeho naložit a jaké koření použít?

díky a nekamenujte mě prosím

Změna předmětu, původně: Zajíc (sHpy00n)

Předmět Autor Datum
Co třeba zajíc na černo? Moje žena dělá zajíce jedině takhle, a nemá to chybu :-) www.recepty.eu
RITCHI 20.12.2009 18:15
RITCHI
Pro mne je zvěřina největší pochoutka. Na úpravu zajíce je spousta receptů, nejradši ho ale mám jako…
strejdabrabenec 21.12.2009 08:34
strejdabrabenec
Naprosto souhlasím. Svíčková s jalovčinkami je na zajíce asi to nejlepší. Jen musí být zajíc dobře u…
Jack 21.12.2009 10:31
Jack
S odležením souhlas, jen se kněmu nesmí dostat kočky a psi dřív. ;-)
kejki 21.12.2009 11:03
kejki
Pernatou moc nemusím, ale divočák, zajíc a srnčí! Naprostá delikatesa. Ze zajíce jsou IMHO nejlepší…
strejdabrabenec 21.12.2009 11:08
strejdabrabenec
Já nedávno ochutnal divokou kachnu a nešmakovalo mi to. Strašně to bylo cítit rybinou. A to se to ov…
Moas 21.12.2009 15:34
Moas
Bažant taky není nějaký zázrak. Nakonec, je to jenom slepice, třebaže s trochu rychlejší chůzí (pro…
strejdabrabenec 21.12.2009 17:31
strejdabrabenec
Vybírání bobkových listů a kuliček pepře či nového koření, nemusí být vůbec opruz. Stačí na koření u…
RITCHI 21.12.2009 13:34
RITCHI
No to jo, jenomže je přeci jenom o fous lepší, když je to koření na víc místech, ne jenom na jednom.
strejdabrabenec 21.12.2009 17:33
strejdabrabenec
... více pytlíčků to třeba vyřeší :-p
veckoo 21.12.2009 21:42
veckoo
No jasně, každou kuličku pepře do extra pytlíčku a problém je vyřešen.:-p
strejdabrabenec 21.12.2009 22:26
strejdabrabenec
Však dámě přejte hojnost pytlíčků ;-)
Remca 22.12.2009 01:10
Remca
no že jo, hromada pytlíčků:-D tak se nám k zajícům sešel ještě muflon a kanec:-p tak budeme kuchtit…
renata 23.12.2009 22:06
renata
Ještě můžeš to vejco strčit do pytlíku, ať je učiněno maximum pro zdar věci. :-) poslední
Prasak 24.12.2009 11:17
Prasak

Pro mne je zvěřina největší pochoutka. Na úpravu zajíce je spousta receptů, nejradši ho ale mám jako svíčkovou. Zeleninu na naložení můžeš použít samozřejmě mraženou nebo čerstvou, v nouzi postačí i naložená zeleninová směs koupená v obchodě, např. Kunovjanka. Nešetři bobkovým listem a kuličkovým pepřem, před mixováním je ale potřeba ty kuličky i bobky vybrat, což je trochu opruz. Výsledek ale stojí za to.

Naprosto souhlasím. Svíčková s jalovčinkami je na zajíce asi to nejlepší. Jen musí být zajíc dobře uležen.
Pamatuji si ještě dodnes (a nějaký pátek to už je) jak strýc odněkud donesl zajíce. Už od pohledu vypadal hodně jetě, horší pohled byl při kuchání. Ale ta chuť! Naprosto skvělé.
Asi bude něco na tom co psal B. Hrabal, že správně uleželému zajíci musí začít kapat z nosu krev a z pernaté padat červi.;-)

Vybírání bobkových listů a kuliček pepře či nového koření, nemusí být vůbec opruz. Stačí na koření udělat takový uzlíček z gázy a svázat nití... a před mixováním jednoduše vcelku vyndat ;-) Lze použít i takové to vajíčko na sypaný čaj, tam se toho ale pravda moc nevejde. Ten gázový pytlíček je osvědčený, manželka si ho nemůže vynachválit.

no že jo, hromada pytlíčků:-D

tak se nám k zajícům sešel ještě muflon a kanec:-p tak budeme kuchtit. Kance jsem dělala zatím jen na gulášek a byl výbroný, muflona jsem ještě neměla, tak uvidíme, jaké to bude.

Manžel sem tam funguje jako řezník, tak jednomu hospodskému vypomohl s bouráním masa a tak jsme dostali výslužku, půjdeme hlavně do svíčkové, zatím máme naloženo v červeném víně, zelenině a koření, kuchtit se bude na štěpána. Zajíc ještě visí a bude viset do štěpána a pak se půjde naložit dost podobně jako kanes s muflonem.
Máme tam i krásné masíčko na mufloní řízečky, tak taky něco na ten styl zkusíme.

Díky vám za zábavné rady, já např. koření dávám do vajíčka na čaj, takže vejce ne pytlík, ono je to šumák;-)

Kluci, šťastné a veselé:-)

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru