Třešňový kvas
Zdravím. Mám bečky s třešňovým kvasem. Už to kvasí cca 3 týdny. Respektive to dnes vypadalo, že to téměř nekvasí. Refraktometr ukazoval 6 BX. Vzal jsem vrtačku s vrtulí a pořádně to zamíchal. Soused mi následně řekl, že větší kravinu jsem udělat nemohl a že je po kvasu.
Ptám. se. Opravdu jsem to tak zmršil, že to můžu vylít?
Děkuji, Jirka
Klobouk na kvasu se nesmí porušit, když se kvasilo ve velkých bečkách bez deklu, aby se zbytečně neodpařil líh. Jinak je míchání absolutně jedno.