Chtěl bych udit do týdne

Dobrý den všem,
další týden v sobotu bych chtěl vyudit pár šrůtek masa. Když maso injekční stříkačkou lákem nainjektuju, bude možné v tak krátkém čase udělat slušné uzené? Jakým lákem to mám napíchat. Nemáte nějaký tip na poměr?
Díky za každou radu

Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny

Předmět	Autor	Datum
Ak do týždňa, potom potaš. Potass sa používaná primiešaná do morskej soli, čím vzniká rýchlosoľ, kto… Nuda 12.11.2017 18:12	Nuda	12.11.2017 18:12
Potaš není ledek. nový kejki 13.11.2017 00:15	kejki	13.11.2017 00:15
Nuda:Zase radíš blbosti,potaš je uhličitan draselný,z toho vyrobí tak šumák nebo draselné mýdlo.V ry… nový Karel04 13.11.2017 08:33	Karel04	13.11.2017 08:33
V rychlosoli je dnes obvykle dusitan sodný. poslední martas38 14.11.2017 08:11	martas38	14.11.2017 08:11

Ak do týždňa, potom potaš. Potass sa používaná primiešaná do morskej soli, čím vzniká rýchlosoľ, ktorá dodá okrem konzervácie nádhernú ružovú farbu mias v prípade, ak sa údi chladným dymom (do 65°C). Solenie rýchlo soľou trvá podľa veľkosti kusov mäsa, 1kg 48 hodín.

https://sk.wikipedia.org/wiki/Dusi%C4%8Dnan_draseln%C3%BD

Rýchlo soľou je penetrovaná každá dusená šunka strojová, 20gr na jedno kilo mäsa. Rýchlosoľ je dostať v drogiške alebo vyškemi pár deka od šikovného mäsiara, ktorý vyrába šunky.

Potaš není ledek.

Nuda:Zase radíš blbosti,potaš je uhličitan draselný,z toho vyrobí tak šumák nebo draselné mýdlo.V rychlosoli je dusičnan draselný čili sanytr.

Pro tazatele:pytlík rychlosoli Praganda stojí asi 8-9 Kč.

V rychlosoli je dnes obvykle dusitan sodný.

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru