Ak do týždňa, potom potaš. Potass sa používaná primiešaná do morskej soli, čím vzniká rýchlosoľ, ktorá dodá okrem konzervácie nádhernú ružovú farbu mias v prípade, ak sa údi chladným dymom (do 65°C). Solenie rýchlo soľou trvá podľa veľkosti kusov mäsa, 1kg 48 hodín.

https://sk.wikipedia.org/wiki/Dusi%C4%8Dnan_draseln%C3%BD

Rýchlo soľou je penetrovaná každá dusená šunka strojová, 20gr na jedno kilo mäsa. Rýchlosoľ je dostať v drogiške alebo vyškemi pár deka od šikovného mäsiara, ktorý vyrába šunky.