poradna.net
chladící směs ve zmrzlinovači Zdravím. chystám se doma vyrobit zmrzlinovač, ale stále nevím, co použít jako nejlepší chladící směs? CO se používá v komerčních zmrzlinovačích? Taky se ty nádoby dávají do mrazáku na vychlazení, ale co je tam za kapalinu? Led používat nechci je to takové nekomfortní :).
Díky moc za rady.
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| V průmyslu se na chlazení využívá solanka.Nasycený roztok NaCl, pro nižší teploty CaCl2. Dál se použ… martas38 12.03.2014 23:46 |
martas38 | |
| Propylenglykol by docela sel, to je E1520, schvaleny potravinarsky aditivum. LD50(davka ktera zabije… poslední bahno 13.03.2014 08:18 |
bahno | |
| Stačí led a sůl a jaká to byla u babičky o prázdninách dobrá zmrzlina - http://www.decadenza.cz/zrmz… rokator 13.03.2014 07:38 |
rokator | |
| Fujtajxl! Za tu cenu si koupím hned zmrzlináře::):-) nový Zerozero 13.03.2014 07:46 |
Zerozero |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
V průmyslu se na chlazení využívá solanka.Nasycený roztok NaCl, pro nižší teploty CaCl2. Dál se používá například líh, metanol, propylen glykol, ale to jsou nebezpečné jedy.
Propylenglykol by docela sel, to je E1520, schvaleny potravinarsky aditivum. LD50(davka ktera zabije 50% lidi) je kolem 250g cistyho, ovsem jako smes do zmrzlinovace bude pouzitej spis jako smes s vodou a uniku nejakyho 3/4 litru do zmrzliny by si clovek asi vsimnul. A da se bez problemu koupit.
EDIT: mozna, pokud bude v dosahu deti, bych zvazil jeho denaturaci necim jako vytazek z chilli, je totiz sladkej a docela dobrej, tak aby ho deti nevypili kybl.
Stačí led a sůl a jaká to byla u babičky o prázdninách dobrá zmrzlina - http://www.decadenza.cz/zrmzlinovac-ideal-p-g-2-p5 72
Fujtajxl! Za tu cenu si koupím hned zmrzlináře
