jak se dělá ten sušený banán který je často v müsli?

Čau , nevíte někdo jak se dělá ten sušený banán který je často v müsli , zajímalo by mě jak se to dá udělat doma , nevíte někdo?
Změna předmětu, původně: Banán
Změna kategorie, původně: Kuchyň (Kurt)

Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny

Předmět	Autor	Datum
snad normálně, co je na tom za vědu? nakrájím na tenká kolečka, dím na plech papír na pečení pokladu… paul 18.02.2009 21:03	paul	18.02.2009 21:03
Na vzduchu normálně? ::) buc239 18.02.2009 21:07	buc239	18.02.2009 21:07
Já to dávám na topení paul 18.02.2009 21:33	paul	18.02.2009 21:33
Ale to zčerná ne , než se to usuší ? buc239 19.02.2009 06:33	buc239	19.02.2009 06:33
Aby to nezčernalo (obecně cokoliv k černání náchylného), je třeba enzymy co za to zodpovídají zničit… Rce 19.02.2009 12:01	Rce	19.02.2009 12:01
Všiměte si, že některé sušené banány jsou nasládlé více než by měly. Jsou přislazované medem. Sice s… nový veckoo 20.02.2009 09:56	veckoo	20.02.2009 09:56
Vyschnutím stoupá koncentrace cukru, tudíž se uschlej produkt zdá sladší i bez doslazování. IMHO to… nový Rce 20.02.2009 11:34	Rce	20.02.2009 11:34
To je pravda, souhlasím. Používá se síření a to našemu zdraví neprospívá. Nejlépe sušit do 30-35 st… nový veckoo 20.02.2009 14:03	veckoo	20.02.2009 14:03
Banánové chipsy se skořicí Tfujtajbl! :)) nový Rce 20.02.2009 14:27	Rce	20.02.2009 14:27
jj je to fuj, jednou jsem to měl a není nad klasické a meganezdravé bramborové chipsy :-) nový marekdrtic 20.02.2009 15:06	marekdrtic	20.02.2009 15:06
Strejda Gůgl ví skoro všechno http://www.indobase.com/recipes/details/banana-chi ps.php nový kejki3 21.02.2009 22:40	kejki3	21.02.2009 22:40
Čili jsou smažené. nový kejki3 21.02.2009 22:41	kejki3	21.02.2009 22:41
Škoda, že to nejde bez oleje. Viděl sem několik návodů, ale vždy to černalo, tak sem to sem ani neps… poslední veckoo 21.02.2009 23:46	veckoo	21.02.2009 23:46

snad normálně, co je na tom za vědu? nakrájím na tenká kolečka, dím na plech papír na pečení pokladu a suším, nebo v sušičce.

Na vzduchu normálně?

Já to dávám na topení

Ale to zčerná ne , než se to usuší ?

Aby to nezčernalo (obecně cokoliv k černání náchylného), je třeba enzymy co za to zodpovídají zničit krátkým povařením. Stačí 1-2 minuty.

Všiměte si, že některé sušené banány jsou nasládlé více než by měly. Jsou přislazované medem. Sice si nedělám iluze, že ti Turci co to suší a sem cpou importem, použili jiný med než patokový z Číny, ale třeba by napomohlo ponoření do medového roztoku vody.
Kys. citronová je dobrý konzervant v potravinářství. Tady bych se jí ale snažil vyhnout, i když není důvod jí v malé koncentraci nepoužít.

Vyschnutím stoupá koncentrace cukru, tudíž se uschlej produkt zdá sladší i bez doslazování. IMHO to nedoslazujou, je to jen subjektivní pocit. Křížaly nebo rozinky se také zdají sladší, nežli původní vlhký materiál.

To je pravda, souhlasím.

Používá se síření a to našemu zdraví neprospívá. Nejlépe sušit do 30-35 stupňů teploty. Sušící schopnost bych se snažil nahnat spíš než vyšší teplotou, raději zvýšeným prouděním vzduchu.

Namátkou ...
Banánové chipsy s medem BIO
Banánové chipsy se skořicí