kup 7-voltový a připoj na 5V, bude se točit.

anebo zvolíš ventilátor s nejmenší spotřebou, třeba 12V/100mA: https://www.mironet.cz/arctic-p12-silent-cerna-120-x-25-mm-1050-rpm-cfm-241-205-db+dp374557/
měnič potřebuješ s větším výkonem, ať má rezervu na rozběhový proud. a už to leze do rozměrů a do peněz:
https://www.tme.eu/cz/katalog/?s_field=accuracy&s_order=desc&search=dc-dc%205v%2012v&mapped_params=36%3A1436913%3B364%3A1450066%3B624%3A1450052%2C1450052%2C1895935%3B

levnější a menší jsou osazené plošáky dc-dc měničů bez krytu, z různých alienů z číny, já tam nakupuju nerad.