Tlak v tlakovem hrnci

Vypadá to, že něco ke 3 Barům.
https://cs.wikipedia.org/wiki/Papinův_hrnec

Bejvávalo. Od dob, co se o naše blaho začala starat vševědoucí Evropská komise, nařizuje norma ČSN EN 12778 maximální přetlak v papiňáku 150 kPa (čili 250 kPa abs. za standardního atmosférického tlaku), čemuž odpovídá teplota syté páry 127 °C. Pro zajímavost, podle té normy se tlakové hrnce typově testují na přetlak 500 kPa a musí mít bezpečnostní pojistku s přetlakem nejvýše 300 kPa (a reálně mívají dvě různé bezpečnostní pojistky).

Takže 401863649899 má stejný tlak jako obyč tlakový hrnec? Vždyť to vypadá jako tank.

To vypada jako kotlik pro parni strojek z 20 let minuleho stoleti ?

To jsou am. zavařovací hrnce, už 70 let (možná déle) tam není zvykem dvojí destilace masa a sterilují to v těchto "autoklávech".

Tak pak je to jasny ,je to na zavarovani masa protoze masova konzerva se pri vyrobe ohriva na 140 nebo dokonce160stupňů

Podle dostupného tlaku to s tou teplotou nebude tak žhavé.

Máš pravdu,při podrobnem zkoumani manometru a přepočtu na naše jednotkyto odpovídá i těm nasim hrncum.Ale to provedeni dela dojem že jde o vyssi tlak.Ona to ale bude sto let stara osvedcena konstrukce.Kdyz v Americe mely tyhle hrce tak tady se varilo v kotliku na ohnisti.

Marginálne: Máš drevenú hubu ak varíš pre seba a svoju rodinu pod tlakom, ako v konzervárniach v prípade, ak nie si v časovej tiesni nakotiť sa ako prasnica obratom, v priebehu 20-minút od počatia varenia žranice priamo z vriaceho, klokotajúceho sa pokrmu na servírovacom podnose.

Už sa tu opakujem, môj iný známy, detto kšefrár, šmelinár ala eštebácka mafia s.r.o., s importovanými kastrólmi a kuchynským riadom, mi v roku 1993 ponúkol extra špičkové "hnoj" papiňáky s rôznymi povrchmi vnútorného, varného objemu žranice, okrem bežného antikoto, smaltu, titanu, silikónu, kremeňa, ale odborne konštatujem, takto prípravné jedlo je vhodné akurát pre armádu, muklov v čase mobilizácie.

Osobne pečiem iba v čírom kremeni - skle, dusím a varím na leštenom antikore pri nízkych teplotách pod bodom varu. Chce to špičkový, indukčný šporhelt so snímačom tepla v kastróloch. (Pri príkone 80W na plotňu s špeciálnym dnom, bežne uvarím chutný pokrm, čo je jedna bežná vláknová žiarovka).

Detto upečiem v izolovanej trúbe s termickým predným sklom hydinu.

Bežne vec riešim takéto pomalé varenie časovým spínačom, aby bol pokrm v čase obeda hotový, udusený, upečený. Iba sa na záver pridajú ingrediencie, zelenina, prípadne sa zleje výpek, aby sa "kožička osmahla" do ružova, do křupava.