Domácí palírna na kořalku

Na pálenie kvasu jedine kotlina ohrievaná po celom kontaktnom povrchu tekutiny, inak sa pripaľuje. Teda aj na el.špirálu ak nemá kotol miešacie lopatky. Ideál je dvojplášťová ohrievaná vodou pod tlakom.

Síce špirála bude ponorená zrejme len na povrchu, kde je kvas riedky, no a pri teplote destilátu pri pomalom odparovaní so zohriatím na max. 80°C by sa nemusel teoreticky kvas pripaľovať na drôty lebo hustý sediment po zohriatí sadá ku dnu. Nemám s el. špirálou ponorenou v kvase skúsenosti, ale teoreticky by to mohlo fungovať bez pripaľovania.

Ja mám ten malý aparát na obsah 9l antikor s prietokovým chladičom na hadičky položený na varnú keramickú platňu el. šporáka, ale kvas sa pripaľuje vždy na dno, radšej kvas pred pálením scedím. Mám malý preš, klasika s laťkami na guličkové víno, kde kvas nechám najprv stiecť, ako keď sa lisuje hrozno. Mne to na vylúhovanie bylín 2l švédske horké z 60% pálenky alebo vydestilovať zopár kilo ovocia, stačí.

Nemyslím, že by bylo nutností mít dvouplášťový kotel, aby se kvas nepřipaloval, můj známý má palírnu s dvojitým dnem a nic se mu nepřipaluje....Maďarská palírna nabízí 1,5 mm+8 mm přivařené zesílené dno.

Podle toho, kdy byl položený dotaz si možná tazatel teď někde vykračuje jako švihák s bílou hůlčičkou, černými brejličkami a pejskem na provázku.

To by musela s hůlkou ťukat půlka Moravy s Slezska (a věřím, že nejen tam). Legální to bohužel na rozdíl třeba od Maďarska není, byť se to u nás děje poměrně masově. Ovšem při normálním vedení kvasu vzniká metylalkoholu tak málo, že by to byl tak maximálně bolehlav a nikoliv bílá hůl. To by se musel člověk sakra snažit, aby se dostal na nebezpečné koncentrace.

Mluvil o tom odborník a říkal že otrava, v jejímž důsledku dospělý člověk oslepne nebo zemře, je skutečně z domácího pálení téměř vyloučena. Že na takovou koncentraci lze dosáhnout pouze umělým přidáním methanolu. To pokud jsou šmejdi obzvláště nenažraní a s pančováním to přeženou.

niečo podobné mal známy
špirála z boku cca 10 cm od dna
že vraj pri hustom kvase sa pripálil kúsok ovocia na špirálu, pri riedkom resp. precedené už nie
ináč neviem kde je umiestnená špirála v tejto palírne ?