sada Lansky na broušení nožů

Používám pětibrouskovou sadu Lansky mnoho let. Myslím, že pro středně náročného uživatele zcela postačuje. S upínacím systémem jsem neměl nikdy problém, ale je pravda, že jiné sety jsem nezkoušel, takže klidně mohou být lepší.

Spousta lidí to řeší tak, že používá klemu ze sady DMT a brousky Lansky. DMT má lepší klemu, Lansky brousky. Tuším, že ta klema se dá koupit i samostatně.

Osobne preferujem jedine ručnú prácu s citom dodržania správneho uhla skosenia hrany noža na tomto xindle v bode č. 1 a č. 2:

1./ Obojstranný brusný šuter, napr. tento, alebo lacnejší na trhu v cene 1€:
NAREX Bystřice brousek dvouvrstvý 130*50*25mm 2-zr. umělý korund 8951-00

2./Vlákna rozstrapkaného britu ostria noža od brúsneho šutra následne vyhladiť protiťahom voči ostriu noža na klasickej okrúhlej ocieľke. (erudovaný mäsiar v maloobchode rád poradí správny typ a hlavne lacný typ kvalitnej ocieľky s plastovou rukoväťou).

Je to neprekonateľné riešenie za pár šušňov v prípade získania cviku pre človeka, ktorému nerobí problém motorika, pritom nemusí byť zrovna sluchovo nadaný huslista s hbitým, rokmi vytrénovaným zápästím.