Domácí uzený vepřový špek a bůček

Může mi někdo poradit přesný postup pro naložení vepřového bůčku a špeku a potom i vyuzení?
Kolik čeho se dává (sůl, česnek a voda - bez rychlosoli) a v jakém poměru.
Předem moc děkuji za dobrý recept