Jak uskladnit (?) mošt?

Jak uskladnit

+Zamrazit.

Já jsem mošt zavařoval do obyčejných zavařovaček s víčky Omnia.

To jo, ale potřebuji vědět přesný popis, t.j.: délka zavařování a teplota při zavařování.

Každý to dělá jinak http://www.zahrada.cz/forum/mostovani/uchovani-jab lecneho-mostu-bez-sterilace-4858/ Počítám, že ,7l sklenie stačí 20 minut na 75°.

Já jsem se s tím ne$ral, když teplota v zavařovacím hrnci dosáhla bodu varu, tak jsem to vypnul. Akorát když se to zavařuje, tak se tam něco vysráží, ale to se dá přecedit. Zkus to na pár sklenicích, uvidíš, jestli ti to bude vyhovovat.

Provedl bych destilaci. To pak vydrží věky

Tou destilací nepřijde o kvalitu.Zrovna jeden hruškovej jsme před chvílí dopili a opravdu je dobrej i po pár letech (když už je ten pátek, jo aha, sobota, tvl )

Letos mame asi 40L mostu. Vozime jabka do Stare damy. Mame to kousek. Pasterujou to. Nechavme si to stacet do takovejch pytlu 10L. K tomu je pak takova papirova bedna a ma to kohoutek... Stoji tp asi 125Kc ten jeden pytel. Ma to vydrzet 2 roky. My to dopijime takbpo roce tu varku a vzdycky byl dobrej. Vazne spokojenost uz leta. Letos sme tam na zkpusku nechali vypalit asi 100kg javlek tak uvidime :)

Takze takhle no

E: 40L Vazne nemame :D preklep. Mame neco kolem 400L ted nevim presne.

Tak jinak.
Když jsme to dělávali, nalil se mošt do lahví až do roviny s hrdlem. Lahve se postavily do hrnce s vodou a zahřívaly se až k varu vody. Mošt teplem zvětšil objem, trochu se vysrážely nečistoty a přetekly do do hrnce s vodou.
Proběhla tepelná sterilace. Vitamíny trochu ostrouhaly.
Hrdla lahví se pak otřela a překryla přířezy celofánu namočenými ve vodě a omotala gumičkou, to vše za horka.
Ve sklepě vydržel dost dlouho. Nejčastěji do vypití.

Když jsme kdysi dělali pár set litrů moštu,hodně jsme rozdali a tak 100 litrů zavařovali.Aby to šlo rychle a snadno,dospěli jsme po pokusech se sklenicemi s víčky,litrovými láhvemi se špunty a následné sterilizaci k novému postupu.Mošt se nechal trochu usadit,přes síto nalil do velkých hrnců a v těch zahřál tak na 80 stupňů tak na 15 minut.Pak trychtýřem nalít do PET lahví vypláchnutých horkou vodou.Většinou se některé PETky trochu srazí,zvlášť když je mošt trochu teplejší.To ale nevadí,když to pak nelejete úplně plné,tak za chvilku se to srovná až k hrdlu a navíc vytlačí ven pěnu.Pak hned láhve zašroubovat víčkem,položit a nechat vychladnout.Pak stačí opláchnout,aby povrch nelepil a uložit do sklepa.Vydrží tak pár let.Nikdy se nic nezkazilo ani nevykvasilo.V moštu je pak sice na dně trochu kalu,ale to se při nalévání dá ohlídat.
Jde to opravdu rychle,záleží jen kolik máte velkých hrnců a jak velkou plotnu na ohřívání.Já to dělal na zahradě na sporáku a lil to venku,tak se nemuselo moc hlídat,co se kde rozlije a přelije.

Děkuji za radu. Zkusíme to tak udělat - mějte se pěkně.

Ještě jsem zapomněl-ty prázdné PETky si při plnění nastavte do nějaké přepravky nebo vyššího umyvadla,ať vám při nalévání s trychtýřem nepadají do stran.