Měl jsem topeniště a nad ním cca 1,5m dřevěnou udírničku. Vše co zkrzevá prošlo byla mňamka. Když podlehla zubu času, zhotovil jsem stejnou, ale plechovou (také mám blíž k železu). Všechny pokusy o uzení dopadly stejně - vyuzené maso smrdělo jak nádraží. Zřejmě na ochlazovaném plechu se zachytává dehet, nebo co a výsledný produkt není k žrádlu.