velice poučné. děkuji
S roštem pod ohništěm jsem ani nepočítal. Zvyšuje to teplotu, což je pak problém(prý) uregulovat do těch 500°C, kdy se pak začnou uvolňovat látky do kouře, které štípou v mase.....
Každopádně mám jednoduchý kvádr. Z jedné strany kouřovod, naproti dvířka rovněž z plechu(bude nutno vyzkoušet po zatopu, jestli se plechy nebudou kroutit a tím nedoléhat.Pak zkusím když tak problém odstranit....). No a do těch dvířek udělám takovou jemnější regulaci. Otvor a přeplechuju to. Uchytím šroubkem,kolem kterého se to bude točit.... Toť vše na ohništi.

Regulace množstvím dřeva je zřejmě základ a je mi jasné, že to budu muset vypilovat. Klapka na komíně-tu bych mohl dát. To je dobrý nápad.