Já mám doma starší verzi tohohle (je to profi stroj s 3f motorem, podařilo se mi získat vyřazený z restaurace):

a žádnou takovou funkci nevede, co do něj hodíš, to semele . Má jen funkci zapnout/vypnout . Ve zpětném chodu nevidím nic, co by nějak mohlo pomoct. Ani to zablokování není nutně problém, stejně u toho stroje při chodu jsi, tak stačí případně vypnout. Mne se to povedlo jen jednou a to kostí.

Taková rada ke koupi, fakt na něm nešetři, jestli myslíš mletí masa vážně. Ty hobby srandy mají plastové převodovky, absolutně nestandardní nože i šajby atd. To už je lepší č.32 s vrtačkou