poradna.net
Jsou zmrzlé brambory toxiské? Zmrzly nám brambory. Nedají se konzumovat standardním způsobem, tak je uvaříme a děláme z nich taštičky, noky, koblížky.... Ty jsou velmi chutné. Ale známý nás zastrašil, že namrzlé brambory jsou toxické, respoekive mají v sobě nějaký zádrhel. Je to pravda???
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| Solanin se přemrznutím neobjeví, pokud jen nastydly, tak to ve skladovací teplotě "vydýchají" a nebu… nový kejki 17.02.2012 20:57 |
kejki | |
| Namrznutím brambor dochází k přeměně škrobu na jednoduchý cukr a proto jsou nasládlé a ani sůl to ne… nový corve43 18.02.2012 21:58 |
corve43 | |
| D9ky všem. Masládlá chyť mi nevadí, děláme z nich taštičky s povidly!:-) poslední Host123 19.02.2012 12:43 |
Host123 |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
Solanin se přemrznutím neobjeví, pokud jen nastydly, tak to ve skladovací teplotě "vydýchají" a nebudou sladké.
Namrznutím brambor dochází k přeměně škrobu na jednoduchý cukr a proto jsou nasládlé a ani sůl to nepřebije. Aby se cukr vrátil zpětně na škrob už se nestane ani při návratu do skladovací teploty. Tato reakce už není možná.
D9ky všem. Masládlá chyť mi nevadí, děláme z nich taštičky s povidly!