Tohle je snadna uloha pro jednoduchou domácí automatizaci (Zygbee)
Stačí pár detektorů vody, které rozmístíš na strategická místa (asi 4cm puk na baterku za 100Kc).
K tomu buď rovnou elektrické ventily nebo levnější bazmeky, které nasadíš na pákový ventil a on ti ho v případě potřeby zavře.
Pak jen nastavit, aby se v případě detekce vody z libovolného detektoru zavřel ventil.