Otázku máte obecně, těžko řešit detaily. Tak jen body: Obkládat na původní panelové stěny samozřejmě jde, penetrace a adhezní můstek je nesmysl, čistý beton pod obkladačky je ideální materiál, pokud je rovný. Vrstvu betonu na podlaze si musíte stanovit sám, podle toho, jak jsou řešené výšky podlah. nevím, že by pod jádrem byly nějaké významné rozdíly v úrovních podlah. Pokud jde jen o zarovnání nějakých šliců po původní konstrukci jádra, stačí betonový potěr, jinak při větší vrstvě vylít betonem a kari síť. Nezapomeňte na izolace stěn a podlahy v případě, že bude sprchový kout, nezapomeňte na přístup ke všem instalačním potrubím, sifonům a připojením ke stoupačkám skrz nové stěny (radši víc než méně)