Záleží, jak moc jsi fetišista na nože. Někdo preferuje brusné kolečko za 30 Kč a pár vteřin práce, někdo se s jedním nožem piplá několik hodin na sadě kamenů, která by stačila na rekonstrukci Karlova mostu.
Se sadou kamenů dosáhneš lepších výsledků, při porcování fláku hovězího z Tesca je to ale celkem jedno.

Osobně používám už dvanáct let denně sadu nožů od Wüsthof Dreizack. Jednou týdně přeběhnu párkrát dodanou ocílkou a srovnám ostří, než se zabořím do práce. Pořádné broušení těch dvanáct let neviděly. Furt řežou dobře. Umím si představit, že nožíř by z ních vybrousil mnohem lepší ostrost, já s nimi však nepotřebuju řezat volně visící list papíru A4.

Až budu mít pocit, že řežou špatně, opatřím si brousek od Wusthofu a to mi bude stačit. Fetišisté omdlévají a já si za pár vteřin spokojeně řežu dál.