To se doma neuhlídá, každý bere nůž jaký zrovna je po ruce. Kdybych tam položil katanu, tak budou krájet mrkev katanou, s tím se nic nenadělá :D

Jinak nože brousím běžným technickým dvoustranným brouskem v keramické vazbě 400/1000 (pod vodou) a obtahuju na Arkansasu (já vím, je to old fashion, ale těžko se už přeučím). Jen na ten Arkansas nepoužívám petrolej, to by mě žena hnala z kuchyně, ale řepkový olej od Babiše, na to se hodí