Trochu oponuji oproti jednoznačnému odmítání použití digestoře recirkulační, bez odvodu ven. Ono hodně záleží na způsobu a délce vaření a tím na množství odsávaných par a pachů. Osobně používám recirkulační digestoře dvě, jednu doma a jednu na chatě. Pravdou je, že vaříme většinou pouze pro dva, ale doma každý den. Obývací místnost podkroví cca 60 m3, s malým kuchyňským koutem 10 m3 a nad dvouplotýnkou s elektrickou troubou, recirkulační digestoř. Vaření a dušení polévek, jídel a příloh v automatickém elektrickém tlakovém hrnci na pracovní desce v kuchyňce (bez jakékoli odpouštěné páry a pachů), což velice eliminuje problém s párou a pachy při běžném vaření. Takže digestoř používána, nad dvouplotýnkou, většinou hlavně při smažení, případně pokud je potřeba vařit "klasicky" jenom něco navíc a hrnec je "obsazen". Totéž chata, kuchyňka cca 20 m3. V digestořích látkový uhlíkový filtr a funkce je dostatečná. Takže, podle mých zkušeností, ne vždy je nutný odvod od digestoře.
Pochopitelně, pokud by bylo vyvařováno klasickým způsobem ve více hrncích, produkujících množství páry a pachu a pro velkočlennou rodinu, pak je digestoř s odsáváním ven nezbytná.