Stykač bych jako hlavní vypínač dílny nepoužíval. Snad jen z důvodu, že by bylo potřeba zajistit z nějakého důvodu funkci central stop. To ale vyžaduje instalaci sítě vypínacích tlačítek.
Pokud se jedná jen o vypnutí třeba z důvodu, aby nezůstalo něco zapnuté, je to zbytečné.
Navíc například, pokud dojde jen ke krátkému výpadku dodávky proudu, stykač odpadne a není kontrola, že už proud zase jde.
Postačí nějaký vačkový spínač, s proudem asi jako hlavní jistič. třeba https://www.e1.cz/produkt/1608554-vackovy-vypinac-gewiss-gw70435p-32a-3p?t=popis
Jinak dočasně použít k vypínání instalace hlavní jistič (předřazením jističe jako vypínače před ostatní jističe, se stane v podstatě hlavním jističem), je možné. Samozřejmě musí snést zátěž celkového odběru proudu.