No a není lepší pořídit dřevěný blok, nebo magnetickou lištu na linku?
Jinak možná by mohlo vyhovovat něco z tohoto v délce 12cm:
Laciná variantra: https://www.wusthof.cz/noze-na-zeleninu-solingen/silverpoint-nuz-na-zeleninu-12-cm
Trochu lepší: https://www.wusthof.cz/noze-na-zeleninu-solingen/gourmet-nuz-na-zeleninu-12-cm
Kovaný nůž, můj favorit: https://www.wusthof.cz/noze-na-zeleninu-solingen/classic-nuz-na-zeleninu-12-cm
Totéž, ale designovka: https://www.wusthof.cz/noze-na-zeleninu-solingen/classic-ikon-creme-nuz-na-zeleninu-12-cm
Podle mě už zbytečnost, navíc dřevěný: https://www.wusthof.cz/noze-na-zeleninu-solingen/ikon-nuz-na-zeleninu-12-cm
Ale opravdu bych nůž nevybíral podle ochrany ostří, ale podle toho jak padne do ruky.