Ano, to jsem viděl. Ale co teda znamená, když je u dražšího nože napsané vytvrzovaná technologií HIP s přídavkem karbonu (o 30 % odolnější) respektive takový nůž se taky snadno zlomí?

Ale, jak jsem řekl, ocelových nožů je hromada a nevím, co vybrat. Vlastně ani, jaký eshop použít. Slibně vypadá eshop kvalitninoze, který nabízí kvalitní značky, ale nemám čas ani náladu se všemi noži probírat. Oproti tomu, keramických nožů je málo, proto je výběr relativně snadný + je k nim krytka.