Podobný problém na chalupě /nerovné, omítnuté kamenné zdi/ jsem již před 15 ti lety vyřešil kompromisem. Ani obklad ani zdivo. Inspirace v "Chataři a chalupáři". Jde o obklad jídelního koutu nesámovanými borovicovými prkny s mezerami. U celistvého obkladu jsem se bál, že se za obkladem bude i přes větrání srážet vlhkost. Viz obrázek. Funguje to bez problémů.