Jasně, úplně bez problémů. Jen nedoporučuju dávat to na nejvyšší výkon, protože se ti potom přepaluje olej. Na nejvyšším stupni výkonu to dává víc stupňů než friťák na max. Kdo na tom nevařil, neuvěří. Je to rychlejší než rychlovarná konvice.
Mám doma plynový sporák i tuhle desku a nedá se to srovnat. Na plynu jdou hranolky sice taky udělat, ale než se to nahřeje, trvá to dlouho.
Já už vařím jen na indukci. Třeba když dělám guláš, nastavím teplotu a čas vypnutí, sem tam to promíchám a mám klid.

Edit: Zkus najít nějaké známé, kteří mají indukci a něco u nich uvařit. Klidně i vodu a budeš z té rychlosti nadšený.