Mám kombinovanú varnú dosku.

Nie je poznať rozdiel infra vs. indukcia. Polovička radšej smaží/opeká/dovára na infra. Údajne má infra žiarič nejaký "mäkší", šetrnejší spôsob varenia.

Na infra sú vhodné spodky hrncov jemne, v rozostupe 1mm, vyfrézované drážky hrubého hliníka, metalickým práškom zapečeného pri vysokej teplote do antikora. Spodok hliníka na hrnci vypadá s drážkami po obvode, ako klasické LP-čko, tzv.vinyl gramo doska. S takýmito hrncami ide infra, ako raketa. Tiež odpadové teplo je minimálne, lebo hliník schosnuje takmer každý joul. Kupuj výhradne švédske značky hrncov, máš ich na doživotie. Majú kvalitné antikoro.

Ideálne by bolo mať spodnú vrstvu z medi, tá má najvyšší koeficient tep.vodivosti. Okrem diamantu, len trochu pridrahý gastról z diamantovým dnom).

Myslím, že drahé vok pánvice určené na klasické šporáky (plyn/infra) majú spodky medené alebo sú celé z medi.

Ak chceš smažiť/opekať/restovať nutne potrebuješ min. výkon 3kW na platničku, nad príkonom 2kW indukciou ani nešpekuluj.