Nemaj obavy, vznikne po šistich týždňoch v teple, (nemalo by na demižón pražiť Slnko) chutný ríbezalák.

Len ťa vopred upozorňujem na jedno:

Kompóty, džemy a ostatný sajrajt zrieď vodou, cca tri litre na jedno kilo + rafinovaný kryštál cukor, pridaj do kvasu s vodou:

- na desať litrov rozrobenej kvapaliny pridaj štyri malé kávové lyžičky kyseliny vínnej (alebo citrónovej), aby sa upravilo pH tekutiny na 3.5, kvôli zdravému kvaseniu.

(Alebo ako bonus v prípade tisícročných, plesnivých džemov na 50l tekutiny pridaj jednu kávovú lyžičku pyrosiričitanu draselného).

- kup si živnú soľ pre kvasenie vína.

- kup si zdravé, sušené, granulované vinné kvasinky - teplomilné, je leto do 30°C.

Pomiešaj, vystav na teple do 35°C. Za 5-6 týždňov stoč, o dva mesiace znovu stoč od kalu zo sedimentu.

Pyrosiričitan vyprchá, kyselinu zožerú svojimi telíčkami baktérie, mok bude lahodný, neprekyslený.