Jojo to je princip toho Ruixinu. Pruda je ovšem neustále upínat nůž když ho otáčíš na druhou stranu.Přeci jen při finálním dolaďování ostří je nejlepší střídat strany po každém tahu. Já to pak řešil silným neodymovým magnetem místo svěrky na šroub, to zas ale nebylo upevnění stoprocentní. Taky je u systémů tohoto principu velká náchylnost na poškrabání čepele při otáčení nože a stopy na ní zanechává i odbroušený prach, je dobré čepel krom ostří polepit lepící páskou. S pohodlností práce s KMFS se to nedá srovnávat, hlavně přesné nastavování úhlu.
Otázka co je profesionálně nabroušené ostří. Někdo považuje za takto nabroušené, když nůž při tahu vlastní vahou přeřízne rajče a ostří má trvanlivost. Mně se s KMFS daří nabrousit kuchyňský nůž tak, že podélně přeřízne vlas a fazeta je jak zrcadlo, ale to je jen taková v praxi nepoužitelná frajeřinka, ale dosahuju toho skladbou brousků diamantové grit 200-500-800, pak keramika 1500-2000-3000-5000 a nakonec kůže s brusnou pastou a finálně kůže bez pasty.