V mém staticky stabilním domě mám zasádrovaná místa i přes 30 let a nikde nic nepraská. Myslím že pokud by se vaše zdi nehýbaly, tak ta sádra pro účely měření pár dnů také vydrží.
Ovšem jestli tam máte praskliny 1 cm široké, tak to už bych ohledně stability zdi moc optimistický nebyl. Každopádně zkuste přes to natáhnout trochu sádry(prostě aby to jen utvořilo souvislou vrstvu přes narušené zdivo) a uvidíte.