Ja doma nakladám kapustu takto:Do vymytého súdka dam tak do polovice nastrúhanú kapustu,osolím povrchu,pridám nakrájanú cibuľu a celé čierne korenie a trochu kapusty na vrch.Začnem to stláčať,ja to dusím nohami a stlačím to praktický až na dno.A tak to dookola opakujem.Vodu čerpám až vtedy ak sa by začala vylievať von.Na 30l súdok 55-60 kg kapusty a je skoro plná.Potom dám latky zo tvrdého dreva a kameň.Po vykvasení sa potom ten vrch sa zozbiera,kapusta sčistí.Nechá sa potom ešte zaťažená.Nenakladá sa skorá kapusta a nie je vhodná ani tá neskorá na uskladnenie.Soli asi 0,7 až 0,8Kg.