Nejlíp nabrousíte nože na karborundových, či lépe keramických kamenech o různé zrnitosti. Když se to naučíte, budete dosahovat podstatně lepších výsledků, než s různými udělátky.
Ocílkou se nože nebrousí, nýbrž ostří a chce to cvik, jinak noži spíš ublížíte.