Ten správný datasheet k 10 Ohm termistoru z GME je tady...
Vyčetl jsem z něho, že když jím potečou ty 3A, bude mít odpor cca 0,5 Ohm, takže čerpadlo nepojede na plný výkon, ale myslím, že to bude OK. Na termistoru bude přitom ztrátový výkon cca 3,5W což je v mezích. Jestli se ale stihne zahřát a jestli se to čerpadlo vůbec rozjede, to ti nepovím, to musíš zkusit... Pokud by se nerozjelo, musel bys vzít menší hodnotu odporu...
Ber to jako teroretické rady, prakticky jsem to nezkoušel...

Termistor lze zničit, pokud ho přehřeješ, maximální proud ale podle mě z tvého zdroje s nadproudovou ochranou a v sérii s čerpadlem nemáš šanci překročit, takže neměj obavy a zkus to...