samotný predajca/výrobca šunkovaru mandolina,pokial si tam preštuduješ ne jeho webe podotýka,že tá rychlosol sa tam pridáva len kvôli typickejšej farbe šunky a k úprave chuti a čím menej sa jej pridá,tým lepšie,nieje nutné ju tam pridávať,môže sa úplne nahradiť bežnou solou,len treba predlžiť dobu "zrenia" zmesi v chladničke,ale treba potom počítať s bledšou farbou výsledku...či sa to podarí,na prvý krát nemusí ako u všetkého,čo sa ide robiť prvý krát.....