Kdybys tomu aspoň trochu rozuměl, tak bys sem nedával tolik fotek co v podstatě nikomu nic neřeknou (ale jsou tu i tací, že nepošlou žádnou fotku a předpokládají, že všichni co případně můžeme poradit máme po ruce křišťálové koule ze kterých všechny potřebné údaje vyvěštíme). Především by bylo potřeba uvést, co to je za digestoř, výrobce, typ, provedení, pak elektromotor, jaký je to typ, výkon, kolik z něj kouká drátů, fotku elektroniky shora, zdola (jestli tam třeba není nějaký ohořelý spoj nebo součástka), rozmístění svorek a případně jejich popis pokud někde je (může být na plošném spoji, ale mrňavě a na běžné fotce není vidět). Pokusit se nakreslit nějaké schemátko. A popsat, jak to fungovalo, dokud to fungovalo.
Z fotek co jsi sem dal je vidět, že jsou tam nějaká relátka (kam vedou kontakty?) a mnohanohoví brouci. Napadá mne, jak je ten motor ovládaný - jestli má víc vinutí a podle zvolené rychlosti se ta vinutí připojují, případně jestli se těmi relátky připojují nějaké předřadné odpory co omezují proud do motoru - v těchto případech by snad bylo možné tu elektroniku nahradit vícepolohovým přepínačem. A taky jestli v té digestoři není nějaké čidlo co nějak ovlivňuje chod motoru v závislosti na čemsi.

...motor smrděl a byl rozpálenej.. tak ho vyměnili za jinej a elektroniku vyhodily...

Může být i to, že tam byl speciální motor co byl určený k napojení na elektroniku, ten byl vadný, tak v servisu dali jiný, obyčejný co není určený pro regulování a proto vyhodili i elektroniku, která pak už neměla význam.