Já to s dovolením shrnu, sice jsi to popsal pěkně, ale možná až moc odborně.

Pro tazatele :
1.) Pokud chceš aby se motor točil na druhou stranu než se točí teď (smysl otáčení), prohodíš dvě fáze na přívodu tj. před jističem nebo před S1 - nesmíš na obou místech. Jinak je jedno, které fáze prohodíš.

2.) Změnu rychlosti (ot/min) provedeš v tvém případě pouze frekvenčním měničem.