Cely kouzlo teplot je v tomhle grafu:
homedistiller.org - bible paleni pro ty co umi anglicky.
Modra cara je tekutina, cervena para. Takze pokud kvas ma rekneme 10%, zacne varit pri 92°C a na uvod potece 55%lutr. Rekneme, ze prvni paleni utnu pri 99°, kdy tece cca 10%. Pak palim podruhy, lutr ma zhruba tech 40%, zacne varit pri 84°C a potece na uvod 77%, utnu to pri 95°, kdy tece 40%.
Jenze tohle je teorie. Jednak graf plati pri 0m nad morem - u nas pujdou ty teploty o nejakej stupinek nizsi a druhak se uplatni nejakej interni reflux a potece to o nejaky maly procento silnejsi.
BTW, to co tece na zacatku neni jenom methanol, to je taky aceton, ethylacetat, jiny estery... docela fajn redidlo Osobne odkapavam jak poprvy tak podruhy. Ani ne tak panaka, vzdycky cekam, kdyz to zacne tyct proudem a je to hezky a vonavy. Radsi ukapnout vic a taky na konci to utnout vcas, pak tecou vyssi alkoholy. Nejsou sice nejak extra nebezpecny, ale vyrazne zhorsujou kocoviny.
Jinak zacatky(bez ukapu) a konce paleni davat stranou a pak hromadne prepalit jeste jednou nebo dvakrat - chut bude nulova, ale na vyrobu likeru a podobnejch zalezitosti OK.