methanol se destiluje pri 64st, ethanol (to co pijem) se destiluje pri 78st, z toho plyne, ze kdyz kvas zahri zahrivame na destilacni teplotu ethanolu, zacne nam nejprve vytekat methanol, pokud teplotu podrzime, tak nam vytece vsechen methanol z kvasu, pokud teplotu rychle preskocime na 78st , tak vylejem vse, co nam do te doby vyteklo, dal uz potece jen ethanol, pokud teplotu jeste zvysime, vytecou nam nepitelne sracky, dobra palenka se pozna tak, ze je pitelna tepla (po vychlazeni jeste lepsi)