Ja jenom k tomu michani - zamichanim se opravdu dostane do kvasu kyslik. A funguje to tak, ze kvasinka ktera ma kyslik se mnozi, zatimco kvasinka bez kysliku produkuje ethanol. V produkci kvasnic se roztok prokyslicuje sterilnim vzduchem. Michani teda muze mit pozitivni vliv na uplnym zacatku, ale pozdejc je jednoznacne kontraproduktivni. Takze po dni ci po dvou mozno(ne nutno) promichat, zakvasu promichani taky rozhodne neublizi, ale pak do toho uz nehrabat.