Když je dobře usmaženej, tak je křupavej i studenej.

Proti tuku nějak extra nejsem, ale maso má nějakej, strouhanka toho oleje/sádla nacucá při smažení dost a ještě před podáváním znova vycachtat v sádle? To musí bejt slušná mastná koule.
Ten hrnec v troubě musí být samozřejmě zavřenej a nemá to jak vyschnout. Zapečený brambory taky třebas přiklopím a až ke konci otevřu, aby udělaly kůrku. Kdybych to nechal celou dobu otevřený, tak je ta vrchní část vysušená a nic moc.